豆腐怎么煮不会烂 本文已影响 1.99W人 1、盐水焯烫烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,可以保持豆腐完整。2、用锅蒸烹饪前先入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。3、不用锅铲铲用锅铲反面轻推,既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。4、用油煎炒菜时可在热油中煎2分钟,待表面变硬再翻面炒。