沙鱼怎么做好吃 本文已影响 2.3W人 材料:食用油、沙鱼300公克、咸蛋黄4个、葱2根、盐、料酒、蛋白、钛白粉、味精、细砂糖。金沙鱼片的做法:1、将鱼洗净沥干水分,切成约0.5厘米薄片,用盐、料酒、蛋白和钛白粉腌制约2分钟;2、葱切花备用;4、咸蛋黄蒸约4分钟,熟后用刀辗成泥状;5、热锅,加入2大匙油,开小火将咸蛋黄入锅,加入味精和细砂糖,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味;6、再倒入沙鱼的鱼片快速翻炒;7、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。