米浆老酵发糕制作方法谢谢 本文已影响 1.32W人 原料:天然酵种45克、大米粉100克、白糖30、碱面适量、水100克。制作方法如下:1、将大米粉、酵种、水、白糖混合;2、搅拌成均匀糊状,室温下发酵至面糊涨起,体积增加1倍;3、将碱面用少许水化开,加入面糊中,搅拌均匀;4、装入模具中,装8分满;5、放入沸水锅中,大火蒸15分钟即可。