开洋是什么 本文已影响 7.39K人 开洋是用盐腌制过的、去壳晒成干的虾肉,是咸的,鲜的。去皮虾干叫开洋,有时还叫海米或金勾,是海虾去皮晒干。“开洋”是江浙吴语区人的叫法,北方人叫海米。虾皮是磷虾干,不在开洋范畴。