鸡腿怎么吃 本文已影响 1.72W人 鸡腿可以做红烧鸡腿、土豆炖鸡腿、卤鸡腿,以下是红烧鸡腿的具体做法,共分为4步: 操作/步骤 1、冰糖融化 冷锅凉油,放4、5粒冰糖进去,小火。当油泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为浓褐色。 2、快速翻炒 把鸡腿放进去,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。 3、炖煮 倒入没过鸡腿的开水,放盐、生抽、八角、草果、干辣椒段、葱段和姜片,加盖炖10分钟。 4、中间要翻动数次 炖煮期间,用锅铲翻炒2、3次,使鸡肉均匀入味,当汤汁快收干时,放入味精即可出锅。