松花蛋的保存方法是什么
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解释:松花皮蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
制作皮蛋的主要原料中包含有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
松花蛋的保存方法:皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的风味,此外低温保存还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋,如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,可保存3个月左右而风味不变。
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