红烧牛腩高压锅炖多久 本文已影响 1.61W人 大火炖20分钟到半小时。红烧牛腩做法:1、牛腩切块,用花椒水泡40分钟以上;2、泡出血水后倒掉,将牛腩沥干水分;3、油锅烧7成热;4、加入牛肉翻炒;5、变色后加入红酒,大火炒至水分收干;6、倒入老抽、生抽。翻炒均匀;7、放入葱姜,红糖。改中火使之上色、入味;8、加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫;9、入炖锅,烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。