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有关炖鱼的知识科普
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如何用天麻川芎白芷炖鱼头
一.材料:鱼头、川芎、白芷、天麻、生姜、盐、油、水。二.步骤:1、将鱼头洗净;2、锅中预热油,下鱼头煎至微黄,取出备用;3、将川芎、白芷、天麻、生姜洗净;4、将川芎、白芷、天麻、生姜、鱼头置入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火......
五花肉炖鱼的家常做法
1、把鱼洗净,要耐心的洗干净鱼的肚子和头部;2、在鱼身片几刀,这样会更入味和更快煮熟;3、肉切块,葱、姜、蒜切片在一边备用;4、把葱姜蒜和肉放在锅底一起炒;5、鱼切两半放进锅里;6、调糖醋汁都放在锅中;7、高压锅焖10分钟出锅......
简单一点的白炖鱼怎么烧
主料:梭鱼适量,豆腐适量,白萝卜适量,白菜适量,葱、姜适量,小葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,八角适量。做法:1、新鲜梭鱼去鳞去内脏,擦干表面水待用,葱姜切好、八角洗净待用,煮一壶水;2、烧热铁锅,倒入油,油热后把鱼顺锅边小心放入,改......
土豆炖鱼可以吗
土豆炖鱼的做法:食材:小土豆三个,鲤鱼一条,油,葱花一根,姜三片,八角两个,十三香,盐,酱油,料酒,香醋。土豆去皮,切条,放水里,备用;葱花,姜,八角切好备用;一条鲜活的鲤鱼;鲤鱼去麟去鳃开膛去疸,鱼身改刀;锅内放油,油热后放葱花姜八角十三香;爆香......
炖鱼可以放玉米吗
炖鱼可以放玉米的,鱼和玉米二种加一起不但美味吃肉,还能养颜不长肉。玉米具有抗老养颜,鱼是热量很少的肉类,人们日常吃饭不可能只吃一种食物,总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。......
炖鱼里能放木耳吗
炖鱼里可以放木耳。主料:比目鱼500克、北豆腐200克。辅料:香葱、大蒜、生姜、香醋、老抽、生抽、食用油。炖鱼做法如下:将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用;生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末;锅中热油,炒香姜片和蒜末;在锅中倒入......
炖鱼用什么调料
炖鱼有很多种炖法,不同的炖法要放不同的调料。要说的是葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。大蒜是最常见的去腥味的佐......
多功能电热锅炖鱼怎么做
主料:鱼1条。辅料:油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。步骤:1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段;2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒;3、锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色;4、倒入......
炖鱼怎样不炖烂
炖鱼不炖烂的方法:1、炖鱼之前,先将鱼下锅炸一下,油温宜高不宜低;2、炖鱼时火不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖;3、煨焖过程中,少翻动鱼;4、切鱼块时,顺鱼刺下刀,鱼块不易碎。......
炖鱼应该什么时候放醋最合适
在加水前放醋,可以快速去除鱼的腥味。炖鱼的具体步骤:1、葱姜蒜切片备用;2、将鱼的去除内脏清洗干净,切成三段;3、锅内入油,七成热时爆香部分葱姜蒜片;4、将鱼小心放在锅中过油,两面煎至金黄;5、加醋、水、葱、姜、酱油、料酒......
怎样炖鱼头不腥又好吃
用料:鱼头半只、海鲜菇250克、胡萝卜1根、生姜20克、香葱20克、食盐3克、食油30克、白胡椒粉2克。1、香葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇分别处理待用。2、锅内热油,放入姜片爆出香味,然后把鱼头加入,保持中火煎至两面金黄。3、......
百合可以炖鱼胶和鸡吗
百合山药红枣炖鱼胶的做法:主料:盐发鱼胶75克,百合20克,山药10克,红枣4颗。辅料:油适量,盐适量。步骤:将油发过的鱼胶用清水浸泡1小时,待其水润变软后,多冲洗几次去除沙子,切成小块;把鱼胶放进两个炖盅里,分别加入一半的百合、山药......
炖鱼怎么做 炖鱼的做法
1、首先,将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水,大火煮开。6、准备一个空碗,倒入一......
炖鱼可以放玉米粒吗
清炖鱼可以放玉米粒的,加入可以增加一些玉米的清香味。且荤素搭配,营养均衡一些!以下是鲫鱼玉米汤的制作材料:主料:鲫鱼1条、玉米1根,辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量。......
炖鱼的调料都有哪些
炖鱼的调料有油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、海鲜酱油、老抽、香菜、白糖、白酒、辣椒等。炖鱼是一种大众菜,做法是用鱼加上调味料水炖,营养价值丰富,有荤炖鱼、啤酒炖鱼、清炖鱼、尖椒炖鱼、木瓜炖鱼等做法。......
炖鱼头到底用开水还是冷水
炖鱼头用冷水或开水皆可,其不同之处为用开水汤汁会变为奶白色,汤汁香味浓郁。用冷水汤汁教清香,汤汁颜色不变。炖鱼头做法:1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出备用;2、将川芎、白芷、天麻、生姜洗净,......
如何炖鱼头好吃又简单
原料准备:鱼头一只、食用油、葱、姜、食盐、鸡精粉、胡椒粉。制作过程:1、鱼头洗净,将鱼头从中间劈成两半;2、锅中放油烧至7成热,将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可;3、将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜爆香,水以没过鱼头为宜......
炖鱼什么时候放料酒
炖鱼最合理的用酒时间是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。1、烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家黄酒中的氨基酸还能与......
怎么炖鱼不碎
将鱼过一下油,需要大火,炖的时间不要太长。常言道:紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净,剪去鱼背上的鱼刺,鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片,当归煮开备用。3、热油爆香葱白,把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生......
电压力锅怎么炖鱼
1、首先先让锅加热到干燥。2、放入原料,放入油,调料,放鱼、放些许水不要太多。3、把锅盖盖上。4、选择压力锅上面的鱼功能键,等待压力锅加热好。5、如果火候不够,可以等加热好后打开盖子,再按功能键,再稍微加热,注意不要糊锅......
炖鱼可以放胡萝卜吗
可以,具体做法:1、鱼和豆腐和胡萝卜分别洗净切块备用。生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末;2、锅中热油,炒香姜片和蒜末;3、在锅中倒入生抽和适量水煮开,放入鱼和豆腐块;4、煮制30分钟后加入香醋和老抽和胡萝卜,小火继续焖煮10分钟......
铁锅炖鱼如何出去铁锈味
1、锅使用前用火烧空锅再加入水和菜屑煮一会儿,可去除怪味。2、新买的铁锅使用前置于火上烧烫,倒入200至250克醋,用刷子擦拭,然后洗净。3、买块肉皮。把锅放在火上烧,把肉皮带肉脂的那面拿钳子平着擦锅。可以除锈,并去铁锈......
酱炖鱼怎么做
制作材料:主料:鲫鱼2000克调料:黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜8克,香菜10克。酱炖鲫鱼的做法:1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净;2、香菜、葱洗净,切段;3、分别将姜、大蒜切......
炖鱼如何成白色汤
1、处理鱼时,从鱼鳃处取出内脏,不切开鱼腹,保证完整的鱼身,使汤汁纯净,鱼肉鲜美。2、炖鱼之前先将鱼入锅煎制,增加汤汁中的油脂,使其富含脂肪和可溶性蛋白,使汤汁呈现白色。3、煎制好鱼后,将热水倒入锅中。4、最后加入盐与胡椒......
老醋炖鱼怎么做
食材:鱼,水,葱姜蒜,干辣椒,料酒,醋,老抽,花椒大料步骤如下:1、把回来的鱼收拾干净控水。2、葱姜蒜,干辣椒,料酒,醋,老抽,花椒大料放入碗中。2、锅中倒入油,油热后,放入白糖,等白糖变颜色了,将鱼放进锅里,火候小一点。3、等待五分钟.变成......
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