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各大菜系菜名中带锅字的菜有哪些
1、砂锅散丹,是一道汤菜,散丹软嫩,汤味鲜香,清淡适口,蘸着卤虾油吃,别有风味;2、锅塌黄鱼,是山东很有特色的地方菜式之一,属于鲁菜。锅塌黄鱼以火腿为主要材料;3、回锅肉,是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。口味独特,色泽......
糖醋咕咾肉是哪里的菜系
糖醋咕咾肉是一道粤菜:1、咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成;2、欧美人士最熟悉的中国菜之一,广见于中国以外的唐人街餐馆;3、由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住吞口水,因而得名;4、这道菜......
白切鸡属于哪个菜系
粤菜是中国的八大菜系之一,而白切鸡也是粤菜中的一种,白切鸡的制作方式简单,口味极佳是人们生活中经常能够看到的菜式,而白切鸡也有着它的由来和典故。白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种......
浙江菜系有哪些名菜
浙江菜系有西湖醋鱼,东坡肉,西湖莼菜汤,干炸响铃,化童鸡等。浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富,故谚曰:"上有天堂,下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起......
糖醋里脊属于哪个菜系
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。家常做法:主料:里脊肉250克,食用油500克。辅......
南京什么菜系
南京的菜系是苏菜,是中国传统八大菜系之一,主要以南京菜(旧称金陵菜)、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味......
徐州地方菜偏向于那个菜系
徐州菜的特点是颜色较重,口味偏辣和偏咸。徐州菜更接近于湖南菜。徐州地属四省边界。过去人口流动较大,所以口味也比较杂。徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖,相传在尧之时,彭祖因擅烹饪野鸡汤,得到帝尧的......
糖醋鲤鱼是什么菜系
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。糖醋鲤鱼的食材主要为鲤鱼,花生油,醋,食盐,经炸、熘而成。成菜后,鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜。糖醋鲤鱼的造型极有......
清蒸石斑鱼是哪里的菜系
1、清蒸石斑鱼是广东菜,属于粤菜系。2、斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。3、石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、......
各大菜系有什么特点
各大菜系的特点如下:1、川菜:以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点;2、粤菜:以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点;3、鲁菜:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜;4、苏菜:制作精细,因材施艺、......
李鸿章杂烩是哪个菜系的菜
李鸿章杂烩是徽菜菜系的菜,根据2009年出版的中国徽菜标准,目前正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味,而李鸿章杂烩属于其中的合肥菜。李鸿章杂烩(英文名:LiHongzhangAssortedDish)也称为李鸿章大......
湖北是什么菜系
湖北是鄂菜,湖北名菜是我国传统菜系之一,湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味,荆宜风味,襄郧风味,鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体......
樱桃肉属于什么菜系
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一,属于苏菜系。始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》,特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜......
铁板烧是哪里的菜系
“铁板烧”是由石烧演变过来的,石烧是古代的一种食品烹饪手法,历史非常悠久。火被人类使用后,由于烹饪器皿的缺乏,古人开始寻找大而圆,中间稍有凹陷的石头作为煮食的工具。后来,随着陶器的发展,以石为烹饪工具逐渐被陶土制成......
国宴菜单有哪些菜系
国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑,能够满足国内外大多来宾的要求。1949年10月1......
东北菜属于哪一菜系
东北菜是鲁菜的一个分支,但又与鲁菜不同,它结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食,自成一体。东北菜极具地方特色,属于中国十大菜系之一。东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因......
东坡肘子是什么菜系
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便......
甘肃菜属于哪个菜系
甘肃菜属于陕西菜,陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代,陕西为秦国治地,故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西,古代曾有“陇西郡”、“陇......
张家界吃什么菜系
1、张家界吃的是湘菜系。张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。辣,是湖南菜张家界的特色,土家菜也不例外,除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特。2、张家界,原名“大庸市”,湖南省地......
为什么赣菜成不了菜系
1、赣菜和湘菜的相似度实在是太高了,很多人都分不清楚湘菜和赣菜,湘菜出名早,自然就没有赣菜的出头之日了。2、食材难以统一,赣菜用到的食材可以说只能取自江西本地,比如说江西农田里的黄鳝,自己养的猪做成的腊肉,这些出了江......
糖醋排骨到底是什么菜系的
有的地方说是浙江菜,有的说是沪菜,有的说是四川菜。三个菜系都有糖醋排骨这个菜。1、沪菜用料简单,注重的是酸甜的口味,里面用到了番茄酱,这也是沪菜的特点。2、浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。3、川菜即使做......
陕西菜属于什么菜系
陕西菜属于地方风味菜系。陕西菜又称秦菜,包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出,二为主味突出,三为香味突出。......
酸辣土豆丝属于哪种菜系
制作步骤如下:1、土豆去皮切丝,冷水浸泡;2、将青椒、红椒切丝;3、烧红锅,放入适量的油,爆香蒜末;4、下入干辣椒,翻炒;5、倒入土豆丝,翻炒;6、倒入红椒、青椒,翻炒;7、淋入醋,撒少许盐,翻炒均匀。......
武汉菜属于什么菜系
属于鄂菜,鄂菜是湖北菜的总称,由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成。湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成,侧重蒸、煨、炸、烧、炒;特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴素的民间特色。......
日本菜系的做法
日本菜,按日本人的习惯又称为日本料理,日本菜发展至今已有三千多年的历史,据考证,日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜也逐渐渗入日本,使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成......
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