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有关水煮鱼的知识科普
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水煮鱼家常做法
1、所需食材:鱼肉500克,花椒40克,红椒50克,豆芽100克,盐10克,生粉10克。2、将鱼肉片成片,鱼片中撒入盐、生粉,搅拌均匀,锅中倒水,水开将鱼片倒入,鱼片发白后捞出。3、倒入豆芽煮一会,将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子,在锅里倒油,将红......
水煮鱼需要的材料
水煮鱼需要的材料有:草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。食材用料:草鱼一条,黄豆芽约500克,干辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,油适量,食盐适量,味精适量,干......
鲫鱼能不能做水煮鱼
主料:鲫鱼。辅料:老抽、料酒、黑胡椒粉、蒜苔、红椒、白糖、生姜、葱。做法如下:1、将蒜苔切段,红椒切块备用。2、锅烧热后倒油放入葱,姜,红椒爆香,倒放老抽后加两碗水。3、水烧至五成热后放入鲫鱼,放入后不要翻动,加入料酒和......
最简单水煮鱼的做法
1、将草鱼清洗干净,包括鱼身、内脏都需要处理干净。2、把豆芽清洗干净,水滤干,然后放入盆中待用。3、把鱼头和鱼尾先切下来,然后把鱼从鱼骨一切为二,然后开始切鱼片。4、鱼片切好之后,放入盆中,然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清......
水煮鱼怎么做不辣小孩吃
1、把鱼处理好,去除头尾,片下鱼肉后把鱼肉切片。2、把鱼片冲洗干净用蛋白,淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。3、把青菜和香菜洗净控水备用,切好姜、葱、蒜,准备好香料。4、起油锅把香料下锅,接着加入姜、葱、蒜煸出香......
水煮鱼无刺的是什么鱼
水煮鱼无刺的是罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼,非鲫等,丽鱼科罗非鱼属动物。原产于非洲,具有较高经济价值,是动物性蛋白质的主要来源之一。肉质细嫩,味鲜肉美,刺少,无肌间小刺。罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,蛋白价值类......
水煮鱼鱼片怎样腌才脆
水煮鱼片的做法详细介绍:主料:青鱼150克辅料:鸡蛋清20克调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克。做法:1、将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;2、......
怎样做水煮鱼能使鱼肉不散
解决方法:先在鱼片上均匀的抹上水淀粉,然后入锅煮的时不要翻动,这样煮出来的鱼肉不散。水煮鱼具体做法:1、材料:草鱼2斤、黄豆芽半斤、花椒1两、干辣椒1两、葱1根、姜1块、蛋清1个、盐;2、将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成......
酸菜水煮鱼的做法
材料:花鲢、酸菜、芹菜、植物油、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉。做法:1、花鲢鱼处理干净,斩成鱼块备用。购买花鲢鱼时,可让商家帮忙处理干净。2、花......
水煮鱼怎么做特辣的还不放辣椒
材料:鱼肉250克、干辣椒15克、郫县豆瓣40克、清油200克、酱油15克、味精1克、姜片10克、蒜片15克、水淀粉、清汤各适量、豆芽100克;1、将鱼去骨去刺、鱼肉切成5厘米长,3厘米宽薄片;2、装入碗中,用酱油,料酒码味,用水豆粉拌匀......
水煮鱼配方是
材料:草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。做法:1、将草鱼去腮、内脏处理干净,切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片备用;2、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段,鱼片中倒入一个蛋......
四川麻辣水煮鱼做法
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,四川人特别爱吃啦,今天介绍一道特别的麻辣水煮鱼,分享下做菜步骤准备好要做的鱼,市场上买一条草鱼,可以事先片好,然后将鱼用腌料包,料酒,腌好。(调料包里又备好的腌料包......
用电磁炉可以做水煮鱼吗
主料:两斤草鱼、一包火锅底料、大葱、半斤黄豆芽。配料:淀粉、盐、料酒、鸡蛋。方法步骤:1、鱼肉洗净,片成片,鱼骨和鱼肉分别用容器装好,黄豆芽、大葱洗净。2、鱼肉用少许淀粉,盐,料酒,一个蛋清腌制十分钟。3、锅中放水,水开后......
水煮鱼怎么切片
步骤:1、去鱼头、去鱼尾。2、剔除鱼脊骨。3、把鱼肉切下来。4、菜刀按由头向尾的方向斜向入刀。5、片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。6、完成。草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源。中医认......
水煮鱼里的辣椒油怎么弄啊
材料:辣椒粉、芝麻、植物油、盐、姜、八角、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷。做法步骤:1、备好材料;2、锅中先倒入少量植物油,然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄,立即关火捞出,注意不要让生姜焦糊;3......
怎样做水煮鱼片
材料:罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法:1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟;2......
水煮鱼片怎样做才不会碎
材料:鱼肉,豆芽菜,青菜,金针菇,豆豉,郫县辣酱,泡椒酱,葱花,姜末,盐,味精,白糖,酱油,绍酒,胡椒粉,八角,桂皮,小茴香,香叶,草果,花生油,花椒,干辣椒;方法步骤:1、把鱼肉片成薄片,里面放盐、胡椒粉和绍酒抓匀。2、放适量玉米淀粉抓匀,浆制十分钟备用......
水煮鱼的配料及做法
材料:草鱼1000克,豆芽500克,豆瓣酱20克,辣椒30克,花椒30克,姜1块,蒜半头,八瓣1个,桂皮1小块,胡椒粉10克,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量。做法步骤:1、准备原料。2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、豆芽放入加了盐的热水中,烫热,......
水煮鱼的配菜可以用哪些
可以放笋,金针菇,油豆皮。好多专门做水煮鱼的门店,都是这样配菜的。根据个人不同的口味,可以放爱吃的黑木耳,鱼豆腐,宽粉,这个根据个人口味进行添加。......
水煮鱼片怎么做
1、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼骨剁成小块,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀,腌制10分钟。3、葱姜蒜,干辣椒,花椒准备好。4、白菜洗净,菜叶用手撕成大片,菜帮......
怎么用调料做水煮鱼
超市里买好水煮鱼调料,黄豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同于绿豆芽,时间要长一些。焯好后,放置在一盆中,并均匀铺开。草鱼收拾好洗净,切下鱼头和鱼尾待用。沿着鱼骨一片一片切下鱼肉。不要切太厚。放入鱼头鱼尾,加入调料袋中的......
水煮鱼怎么做才不会有鱼腥味
除鱼腥味的方法:1、把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。2、把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,鱼腥味即可消失。3、将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉......
水煮鱼是哪里的名菜
“水煮鱼”这道菜起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是从小在厨房中长大的,再加之聪明好学,年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名,那就不能不提1983年重庆地区举办的......
谁会水煮鱼的配料方法
原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒。做法:1、把鱼洗干净,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片;2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精......
用微波炉做水煮鱼怎么做
微波炉做水煮鱼的方法如下:1、配料准备:草鱼、姜、大葱、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、鸡精、盐;2、将鱼切片:将鱼身半边肉与骨架分开,剔下的肉顺着骨刺切片;3、将切好的鱼片放入大碗,放入姜丝、淀粉、适量胡椒粉、......
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