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求在家做拔丝芋头最简单的方法
制作拔丝芋头的方法和步骤:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用;2、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油;3、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化;4......
拔丝地瓜为什么炸完了很软
拔丝地瓜炸完会软,是因为油温不够。具体做法:1、地瓜去皮,切成滚刀块后,放入热油中炸透。2、用另一个锅烧水,煮成糖浆。3、开始熬煮白糖时,由大泡变成小泡,再由小泡变成大泡时,糖浆就熬煮好了。4、把地瓜放入糖浆里,迅速兜匀,碟......
拔丝地瓜怎么熬糖
制作拔丝地瓜时,熬制糖浆是关键,先将适量冰糖溶于清水中,然后等待锅烧热后倒入,用大火烧开后再加入一些冰糖熬至完全融化,等待糖浆慢慢变色后,用筷子顺着一个方向均匀搅拌,熬至糖浆变得粘稠和丝滑,并且没有小气泡产生即可。一......
拔丝苹果不拔丝是怎么回事
1、用的糖不对,做出来的就会不拉丝。2、接下来教你如何做,苹果个个拉丝。先将准备好的苹果洗净去皮,再去掉苹果核,再切成滚刀块状,放在清水中加入盐水浸泡。3、然后将面粉和淀粉取适量倒在碗中,同量就可以了,加入一点食用油,......
拔丝地瓜哪个地方的美食
拔丝地瓜是东北地区的的美食,是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。具体做法为:1、将地瓜洗净去皮,切成滚刀块;2、在勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油;3、将勺刷......
吃完拔丝地瓜碗底的糖稀怎么洗
1、可以用水先融化之后再洗掉。或者是用抹布直接抹掉,或者用纸巾抹掉之后丢掉,剩下的部分比较好正常的洗涤;2、要注意不要等到碗底的糖稀凝固,如果凝固也可以用热水化开之后再洗。同时,因为糖稀里面有糖,也有大量的油,所以也......
拔丝地瓜用裹淀粉吗
拔丝地瓜用裹淀粉,淀粉能够很好的增加拔丝地瓜的口感,防止地瓜粘在一起。拔丝地瓜(Thehotcandiedsweetpotatoes)是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。制作方法总共6种。淀粉是高分子碳水化合物,是由......
怎样熬白糖可以拔丝
粗砂糖(不用加水)在隔水锅或不粘锅中,慢火融化成粘稠的糖浆,蒸熟的番薯、香蕉、苹果、山楂、杨梅等,用竹签叉住,往糖浆中一沾,顺势拉起,将糖丝缠绕后,在冰水中过一过,就可以了。糖浆可以加入桂花汁或玫瑰汁,提升香气。......
带肉松的那种拔丝蛋糕是怎么做的
材料:主料:鸡蛋600g、全脂纯牛奶100g、低筋粉350g;辅料:细糖400g、盐7g、泡打粉10g、肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。步骤:1、将鸡蛋、细糖、盐放进打蛋机中速搅拌均匀。2、加入低筋粉、泡打粉高速打1分钟,然后在低速状......
拔丝土豆做法
拔丝土豆具体制作方法如下。1、土豆去皮,斜刀切成菱形块,泡在凉水中。2、洗去多余淀粉,沥干水分,撒盐,静置两分钟。3、向土豆块中撒入干淀粉,抓匀。4、烧一锅油,油温7成,下入土豆,炸制表面金黄捞出。5、锅留底油,加入白糖、水炒......
拔丝甜薯怎么做
1、将甜薯去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛甜薯的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。2、在炒锅内倒入一斤油,当油烧至7成熟时将甜薯放入锅内油炸。待甜薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,......
做拔丝苹果可以用冰糖吗
冰糖拔丝苹果做法:1、将苹果洗净,用挖球器挖成半球形,滚薄薄一层玉米面粉,多余面粉抖落;2、小火烧油至六成油溫,将裹面粉的苹果放入锅中炸一下捞起来;3、用小火炒冰糖,炒化,关火倒入苹果不停翻炒,用勺子提拉出丝,盘子抹油装盘。......
拔丝奶皮的做法拔丝奶皮怎么做
做法:用料:鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量、奶皮一张1、将鸡蛋打散;2、将面粉、淀粉和泡打粉中加入鸡蛋中搅拌均匀,加入色拉油,搅成脆皮糊;3、小火,锅中加入色拉油,等油温升至将脆皮糊炸定型时,捞出沥干,在油锅内加一......
拔丝地瓜怎么切
1、地瓜切成滚刀块。2、主料:地瓜500克。调料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克3、做法:(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块;(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油;(3)勺刷净加清水、白糖,用慢......
拔丝怎么做糖要熬到什么样最好
拔丝糖浆熬制方法:食材:白糖50,食用油5汤勺。锅烧热,油按比例倒入锅里,油热时把白糖倒入锅中;用小火开始翻炒白糖,到白糖融化,呈微黄色;开小火不断搅拌直到糖浆起泡;白糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,呈直......
拔丝菜品装盘时应该在盘内刷什么
拔丝菜品装盘时应该在盘内刷植物油。拔丝菜品装盘时应该先在盘底抹上一层植物油,防止菜肴上的糖浆粘在盘子上不好清洗。拔丝是将糖熬成能拔出丝来的糖液,包裹在炸好的食物上的成菜方法,又称拉丝。......
拔丝人参做法
拔丝人参是招待客人的名贵菜,本菜肴有解酒治未病的作用。经验步骤:准备100g鲜人参,大约3-4支,先用开水烫洗一下,因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段,过清水冲洗干净。把淀粉......
拔丝奶豆腐做法
拔丝奶豆腐做法:1、准备材料:奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。2、将奶豆腐切块。3、鸡蛋打散。4、准备半碗干面粉。5、奶豆腐先用鸡蛋挂糊。6、再用面粉挂糊。7、锅中放油,待油温稍热,就下锅炸奶豆腐,炸至金黄......
拔丝地瓜可以用猪油炸么
拔丝地瓜可以用猪油炸,也可用色拉油。红薯去皮切滚刀块,锅里倒入猪油,大火烧八成热,倒入红薯块,转中火炸,炸到外表焦硬即可。猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油,它从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白......
印泥拔丝怎么办
印泥拔丝时只需要将印泥放在空调房间中放置一段时间或者直接将其放在冰箱内冷冻几分钟再取出即可,这时的印泥会重新变回正常的柔软度和粘性,从而不会再拔丝。印泥(也称印肉)是我国特有的文房之宝,无论是文件签署还是历史文......
水果拔丝怎么做
原料:水果350克,白糖150克,花生油750克,熟芝麻10克,鸡蛋1个,干淀粉150克。操作:1、将水果剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7至8成热,把裹好面粉的水果......
拔丝红薯为什么拔不出来丝
拔丝红薯拔不出来丝是因为拔丝动作稍慢,拔丝红薯拔丝的要领是:拔丝红薯必须是刚出炉的,而且拔丝之前手一定不能抖,必须保持站立,在菜品高度四分之一的地方夹起,下筷子时要快准狠,动作必须要一气呵成,确保拔丝方向没有障碍物,双......
拔丝类的菜是用水还是用油
以拔丝苹果为例说明:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。3、原锅留油25克,加入白糖,用......
拔丝苹果怎么熬糖
拔丝苹果熬糖的方法:锅里先放一勺食用油,再放入50毫升清水和30克白糖,调至小火慢慢顺着一个方向不停搅拌,直到糖汁由大泡泡变成很多小泡泡,关火。拔丝菜是一种烹饪技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油敖浓的糖......
拔丝红薯紫薯的做法是什么
1、将新鲜的红薯、紫薯进行清洗干净,清洗干净后进行削皮,如图所示。拔丝红薯紫薯的做法是什么2、把削皮后的红薯和紫薯进行切成大块状,如图所示。拔丝红薯紫薯的做法是什么3、然后把切好的红薯盛入到盆中,撒入些适量的面......
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