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有关梅菜的知识科普
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广东梅菜猪肉饼怎么做
主料:惠州梅菜一棵,五花肉一块。配料:姜蓉,红葱头,生抽,蚝油,白糖,盐,味精,清水。步骤:梅菜摘开,略浸泡,使之展开,然后洗净,挤干水分后切成碎,换干净的水继续浸泡。五花肉洗净,烧开水,把五花肉煮至7,8分熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右......
梅菜扣肉怎么弄才能不粘碗
方法:材料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油1000克。步骤:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深......
梅菜扣肉在冰箱可以放多久
梅菜扣肉如果用保鲜膜封好放冰箱里的话可以放三天左右的时间,如果是在外面放着的话一般一天左右的时间就要吃了最好。梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜......
梅菜和雪菜有什么区别
雪菜,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、......
梅菜扣肉的配料
配料:猪五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、红腐乳10克、姜5片、蒜头5粒、白糖l.5汤匙、川椒酒1茶匙、深色酱油1汤匙、浅色酱油1茶匙、生粉适量。梅菜扣肉的健康功效:1、五花肉:补肾、滋阴、益气;2、冰糖:和胃、健脾、润......
美味梅菜扣肉的做法
1、把五花肉煮六成熟。2、水汽稍干,表皮抹上老抽上色。3、肉片朝下放到油锅里炸,盖上锅盖,以免油崩!中火五、六分钟就好。4、切成2~3毫米厚的的大片。5、梅干菜泡水洗净,姜切条,葱切段,各种调料准备好,将肉片皮朝下碼好。6、......
梅菜的做法 你学会了吗
1、主料:带皮五花肉、梅菜调料:蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油2、制法:先将梅菜漂洗干净后切成粒状;把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟,捞起后用生抽上色,然后放入220C240C的油中炸至表皮起皱纱,捞起后用清水漂净油......
梅菜肉酱怎么做
所需原料:生净猪五花肉200克、梅菜50克、白糖少许、绍酒1中匙、白糖半小匙、酱油1.5大匙、色拉油2大匙、淀粉1.5大匙、水4大匙;制作步骤:将猪肉洗净抹干水,剁成小粒,加入调料拌匀;将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味,沥干水,剁......
腊肉梅菜扣肉的做法
材料主料:五花肉,梅菜。配料:盐,姜,花椒。做法:1、锅中放油,温热时放入白糖(冰糖)炒至泡黄泡。2、将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒,放入五花肉煮透。3、大约30到40分钟后,将肉拿出泡入凉水。4、另起锅,锅中倒入大量的油,烧......
梅菜扣肉做法视频教程
1、梅菜干用温水泡10-15分钟,五花肉放入锅中焯水,捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉,梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片,将梅干菜盛入碗中垫底,切好的......
梅菜是芥菜做的吗
梅菜不是芥菜做的。梅菜是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称其为惠州贡菜。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把......
梅菜扣肉的做法
材料:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟取出来。用酱油上色;2、炒勺倒入植物油,烧到7至8成热,把煮好......
四川梅菜扣肉怎样做好吃
四川梅菜扣肉做法如下:材料:五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤:将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁......
梅菜肘子的做法
家常之梅菜肘子的做法小肘刮毛且清洗干净用擀面杖之类的敲打,把肉拍松散加入生抽、白糖、盐、鸡精、料酒腌30分钟以上将腌制完的猪肘子放锅中,加水放入桂皮、姜片、八角大火煮20分钟,捞出备用用生抽、老抽、红糖、调成料......
梅菜扣肉的由来
梅菜是梅州(旧称:嘉应州)传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居梅州时,专......
梅菜干饺子馅怎么做才好吃
一、原料:鲜肉馅200克、梅菜干200克、葱、姜、酱油各10克、盐5克、生粉、肉汤、猪油适量。二、具体步骤:1、梅菜干泡开后洗净切粒;2、将葱、姜下锅略微煸炒一下;3、捞去葱姜后,再煸梅菜干;4、加入酱油、肉汤;5、加姜烧开,转小......
梅菜干怎么腌制
腌制梅干菜的方法:1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4到5天。2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。4、将装满菜丝后......
没有梅菜能做扣肉吗
没有梅菜可以做扣肉。可以使用笋干、黄花菜、芋头、芽菜、豆角干等代替梅菜。梅菜扣肉是汉族传统名菜,属于客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加......
梅菜可以怎样吃
制作梅菜蒸排骨的原料:排骨、梅菜、生抽、盐、花椒、料酒。做法:1、排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌制半小时以上;2、将梅菜泡水;3、排骨油锅煎至表面肉收紧,全部变色即可捞出;4、梅菜挤干水,在锅里焙干,放姜片一起炒;5、排骨装......
梅菜咸菜酸菜是不是一样的
一、梅菜:主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品;二、咸菜:是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存,制作原料主要有黄......
梅菜扣肉能不能用红糖做
梅花扣肉能用红糖做。主料:梅菜、猪五花肉。辅料大料:红糖、料酒、酱油。做法1、先将梅菜放入水中泡好;2、肉切成块,放入锅中,再放入大料,料酒;3、煮到七分熟,用勺撇去沫,将肉取出,凉后切成薄片,皮冲下放入碗中,倒入酱油酱油要多......
梅菜扣肉梅菜要泡多久
梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右,再捞出梅菜用清水漂洗干净,边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中,再泡半小时左右,中途要换用一次清水继续泡,这样可以防止做出的菜肴过咸。......
梅菜和芥菜的区别
梅菜和芥菜的外观区别:梅菜看起来颜色比较深,而且有点呈卷状是一粒粒的;而芥菜是属于十字花科的植物,它是一片一片的,并且是分开的,而且还有一些是齿轮状的。梅菜是广东(梅州、惠州)的特产,惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用......
怎样去除梅菜的苦味
梅菜的苦味可以通过多次冲洗,长时间浸泡的方式去除。梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的......
梅菜扣肉的做法详解
1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后,切成颗粒,越细越好。2、锅内烧开水,倒入一勺黄酒煮五花肉,盖上锅盖时间在8分钟左右,筷子能顺利插进去就行了。3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后,按比例切成几段。4、锅内放油50克,放糖两茶......
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