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有关腐竹的知识科普
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白菜腐竹煲怎么做
步骤:1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净,备用;2、把高汤放入瓦煲,煮开,放入腐竹先煮软,再捞起来,备用;3、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在在上,撒上盐和葱花;4、盖上盖煮小白菜完全软化就好。......
腐竹变质是什么颜色
1、变质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。次质腐竹呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。2、变质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。通过气味辨别,取样品腐竹直接嗅其气味。3、变质腐竹有霉味、酸......
粉皮炒腐竹怎么做好吃
材料:腐竹4条,蘑菇200克,山药100克,木耳2朵,黄瓜半根,葱5克,蒜2瓣,生抽15毫升,油15毫升,香醋10毫升,胡椒粉5克,香油5克,鸡精3克,淀粉10克,糖5克。做法:1、用冷水泡发腐竹和木耳;2、蘑菇切成片;3、山药去皮,切片;4、泡好的木耳撕成小朵,腐竹......
凉拌腐竹用焯水吗
凉拌腐竹需要用开水焯一下。首先将水烧开,再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3到5分钟就可以了,另外调料需提前准备好,将焯好腐竹直接放入碗里搅拌即可。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁......
腐竹泡发后凉拌用焯水吗
凉拌腐竹腐竹不用焯水的制作方法:主料:腐竹适量辅料:适量的蒜、干辣椒、香油卤水、精盐、豆豉、陈醋、鸡精步骤:1、腐竹用温水泡软。2、大蒜切末,辣椒切碎。3、泡好的腐竹切段。4、切好的腐竹装碗中,调入精盐。调进卤汁,倒进......
怎么泡腐竹劲道又软
将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时,因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂。泡的时候腐竹会浮起来导致吸......
腐竹泡后有大酱味正常吗
腐竹泡后有大酱味不正常。正常的腐竹泡发后应该有清新的豆香,不应该有大酱味、咸味或酸臭味等异味。腐竹建议现泡现吃,如果出现粘液或异味等情况不建议继续食用。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的......
哪里的人喜欢吃腐竹
腐竹又称腐皮,是在全中国很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料。具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3至5小时即可......
腐竹炒苦瓜的家常做法
1、腐竹炒苦瓜的家常做法:将食材苦瓜和腐竹准备好。2、腐竹先用温水泡发,大概要泡2个小时左右。3、苦瓜洗干净斜刀切成片。4、将泡好的腐竹也切成块。5、葱切片备用。6、锅里放油放入葱花炝锅。7、倒入切好的苦瓜和腐竹......
三鲜腐竹汤怎么煲
主料:腐竹300克、水发海参75克、熟鸡肉75克、鱿鱼75克、油菜心20克、鲜汤500毫升辅料:鸡油10克、猪油50克、白糖、醋、精盐、胡椒粉、味精、蒜、姜做法:1、将腐竹用温水泡软洗净,切成4厘米长的斜段。海参洗净抹刀成4厘米......
腐竹是怎么卤的
卤腐竹的制作方法如下:主料:干腐竹。辅料:葱,姜,蒜,干红椒。调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉。做法:1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水、开水都行;2、葱姜蒜切末;3、锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味;4......
那腐竹能和波菜一起吃吗
可以菠菜腐竹的制作材料:主料:菠菜200克,腐竹100克。调料:花椒2克,味精2克,盐5克,姜10克,植物油10克。菠菜腐竹的做法:1、将菠菜择洗干净,下入开水锅内烫片刻,捞出过凉,控水切成段;2、姜去皮切末;3、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用......
腐竹香菇猪脚的做法
1、猪蹄洗净切块,香菇、腐竹用凉水泡开,蒜苗切小段备用。2、锅里下水,加入切好的猪蹄和几片姜,调入适量老抽和五香粉,焖炖2个小时左右。3、将炖好的猪蹄捞起,装进大碗备用。4、炒锅下油,加入腐竹煎炸至表面金黄。加入香菇爆......
腐竹煮多久才能熟千万不要复制
1、腐竹烹煮方法:用冷水泡腐竹,大概要10小时左右;如果用温开水泡,大概要4小时;把腐竹掰碎用开水直接煮,大概需要20分钟左右,虽然也能煮开,不过表面稍微会化一点;2、其中用温开水泡腐竹的办法最好,比冷水泡得好,冷水的稍有点硬,如......
中国的腐竹哪里的好吃
瑞州家乡豆豉据高安县志记载,被列为清代宫庭贡品。瑞州,即现在江西高安市。江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。照历史和工艺来看,那......
腐竹与腐皮有什么区别
腐竹又称豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹和腐皮本质一样,都是由黄豆加工生产,质量也一样。腐竹是从表面凝结的豆浆中捏起......
求芹菜烧腐竹做法
材料:腐竹350克,西芹100克,色拉油30克,料酒8克,盐2克,胡椒粉2克,味精1克。步骤:1、水发腐竹切成3厘米长的段。2、西芹斜刀切片,放入开水中焯透。3、炒锅中放油烧热,烹入料酒,加入一杯开水,再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅,烧......
白萝卜和杞子腐竹煲汤有功效吗
白萝卜和杞子腐竹煲汤有较大的营养功效。白萝卜性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效;杞子性平、味甘,有滋补肝肾、益精明目的功效;腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有膳食纤维及碳水化合物等营养......
过油糖醋腐竹的做法
1、腐竹冲洗一下,用水充分泡发。2、葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用。3、腐竹泡软之后,沥干水分备用。4、锅中倒少许油,油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味儿后加入腐竹。5、稍稍翻炒后加入醋、白......
烧腐竹的做法与步骤
1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水,切成段。2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色,捞出控净油。3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用......
干腐竹怎么保存的久
干腐竹应装入食品袋,然后扎紧袋口放在33℃以下的阴凉、通风、干燥处可以保存比较长的时间。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹又称腐......
腐竹鸡蛋糖水怎么弄
材料:鸡蛋,白果,雪耳,冰糖,腐竹,红枣(去核)。做法:1、先将腐竹和红枣放入锅中,加清水,盖盖煮开,转中小火煮一会儿;2、当腐竹煮到稍微散开后,将白果和雪耳也放入,盖上锅盖继续煮;3、大概再煮3、4分钟左右,雪耳也开始化开了,这时加入冰糖......
请问腐竹有哪些营养价值
腐竹的营养与价值:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生;腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;腐竹中的大豆皂苷有......
生产腐竹剩下的豆浆怎么办
生产腐竹剩下的豆浆,可以直接用来浇花或者是充当植物的有机肥料,而且可以很好的刺激植物的生长,增加植物的抗病虫害的能力,因为豆浆里面含有大量的氮肥以及微量元素。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层......
腐竹到底是怎么生产的
1、新鲜的大豆经过浸泡后,进行磨浆,随后滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,然后在煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜,这层薄膜就是辅助。用工具挑起薄膜后挂起晒干即可。2、腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独......
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