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- 肠粉是哪里的特色
- 肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。广州的肠粉......
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- 广东肠粉有几种馅
- 广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制......
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- 肠粉粘盘怎么回事
- 首先,可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。其次,想一下使用肠粉米浆前,有没有把米浆搅拌均匀。接着,回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。再接着,想一下蒸制肠粉时,有没有把握好火候。最后,使用蒸盘前有没有先擦点......
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- 竹窝肠粉怎么做不破
- 1、馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油,搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。上碟在碟子上刷一层油,先均匀浇一汤勺粉浆(喜欢薄粉就少点浆,喜欢厚粉就多点浆),再放入适量猪肉糜(打散压薄则易熟)、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分......
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- 糯米粉可以做肠粉吗
- 1、不可以。2、糯米又叫做江米,其的颜色有红、白两种。3、由于其质地柔软,因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯,常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。4、也因此,用糯米粉做出来的肠粉口感都会......
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- 混酱肠粉是哪些酱
- 混酱肠粉是花生酱、甜面酱、柱侯酱一共三种,只有这样做出来的混酱肠粉才正宗。混酱肠粉先用椒丝同洋葱爆锅,爆香了以后加入猪肠粉炒片刻,以后用花生酱、柱侯酱和甜面酱混合的酱料,加点老抽,盏水调味。......
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- 广东小吃蒸肠粉的做法
- 蒸肠粉,广东老西关地区特色传统名吃之一,属粤菜系,是一道米制品,将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉,时令蔬菜炒后即可食用,做法如下:1、材料,糯米粉150克,水450毫升,食盐3克,生抽,蚝油,虾,元贞糖,生菜适量,玉米淀粉......
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- 肠粉米浆的配方
- 肠粉米浆配制方法:1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,......
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- 肠粉怎么薄而不破
- 将大米粉用清水调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为......
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- 肠粉可以用高筋面粉做吗
- 肠粉不可以用高筋面粉做,用米粉也可以做肠粉,但比之用新鲜大米制作的差之甚远。但是用面粉则不可能制成肠粉。肠粉是广东的传统名小吃,正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用......
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- 红米脆皮肠粉怎么做
- 材料:高筋面粉,低筋面粉,奶粉,细砂糖,盐,酵母,全蛋,水,汤种,黄油。做法步骤如下:1、面团揉至光滑,加入软化的黄油;2、揉至可以稍为拉出薄膜,放进容器,盖上保鲜膜;3、室温发酵1个小时左右,将面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜......
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- 肠粉酱汁加什么东西最香
- 生抽(复1斤)老抽3两、冰糖制5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两香菜水约1.7斤(指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水)制作步骤:先用水把冰糖煮溶待用;把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎,然后......
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- 肠粉的淋酱怎么做
- 1、材料:生抽1斤,老抽3两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,酱油1两,香菜水约1.7斤(指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水)。2、先用水把冰糖煮溶待用。3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎,然后加入酱油和鱼露。4、......
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- 家庭自制肠粉米浆配方
- 1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状。2、再准备一点花生油,加少许花生酱,搅拌均匀。3、准备平底盘,用长方形的更方便,因为肠粉非常软,要用铲子铲下来,长方形更容易......
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- 蒸肠粉的酱汁怎么做
- 1、材料:生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤(指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水)2、制作步骤:先用水把冰糖煮溶待用。3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香......
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- 做肠粉的米浆是哪种米
- 做肠粉的米浆可以选择陈米或粘米。陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口;而粘米是指新米,虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高,从健康角度来看,粘米营养更丰富。肠......
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- 东莞老字号肠粉在哪
- 东莞老字号肠粉有:东莞老饭店,地址:东城中路段君豪商业中心6楼;钟记糖水肠粉店,地址:凤岗镇雁田村布心组74号;庆粥今宵(西平店),地址:西平三路邦泰创意园A栋105(西平地铁站动漫城旁);新昌早餐店,地址:红川路b座7号等。肠粉源于广......
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- 肠粉汁水怎么调好吃
- 材料:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,酱油1两,香菜水,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头。做法步骤:1、一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶,再开镬爆香葱头和蒜碎,然后加入酱油和鱼露;2、当加入之前做好的冰糖水的时候......
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- 肠粉是用什么粉做的
- 米粉。米粉用清水调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料:肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。1、一杯肠粉、一杯半水,充分混合......
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- 豆浆机可以做肠粉米浆吗
- 豆浆机可以做肠粉米浆。豆浆机,采用微电脑控制,实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化,特别是由于增设了"文火熬煮"处理程序,使豆浆营养更加丰富,口感更加香泽。肠粉源于广东罗定,是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉......
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- 只用粘米粉能做肠粉吗
- 只用粘米粉可以制作肠粉,只不过这样做出来的肠粉比较容易出现结块的现象,做出来的肠粉口感也会稍微差一点。因此我们在制作粘米粉的时候最好还是使用一些辅助材料,比如往粘米粉中加入澄粉就可以使肠粉更爽滑、有韧性。单......
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- XO酱肠粉的做法
- 1、准备食材2、肠粉浆蒸熟3、蒸好后切段4、调汁经验步骤:1准备食材,将肠粉粉与清水混合均匀2蒸盘上刷上油,将肠粉浆倒入蒸盘中,放入热锅中蒸熟3刮刀卷起,全部蒸好后,切段4XO酱加入适量水,一点酱油和淀粉勾个薄芡,淋在肠粉上即......
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- 刮肠粉的技巧
- 刮肠粉的技巧如下:1、盛放肠粉的容器要平而光滑,在上面倒薄薄一层油,然后把肠粉的原料倒进去,等肠粉煮熟之后,用平铲铲出即可,因为底下有一层油,所以易于操作;2、将老包米五百克和清水六百克混合泡三个小时以上;3、将等量的老......
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- 广东肠粉是用什么牌的米做成的
- 可以选用南方的籼米,这种大米黏性较低,与少量的盐、油和水混合后,制成的肠粉口感非常爽滑。做法:1、取籼米适量,用流动水淘洗干净,再加入足量的凉水,在室温下浸泡12小时;2、将泡好的籼米放入打碎机中,再加入同样比例的凉水,将籼......
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- 一斤肠粉要加多少硼砂
- 肠粉里不用加硼砂。肠粉源于广东罗定,是广东省的一种特色小吃,属于粤菜系。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉......