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有关油条的知识科普
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油条冬天怎么发面要注意什么
1、将黄油融化倒入盆中,将面粉、白糖、盐、牛奶、酵母放入盆中,加适量水合成面团,面团不能和的太硬,盖上盖,醒面10分钟;2、将醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时;3、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成1......
无铝油条的制作方法和配方谁知道
配方:高粉200克、酵母5克、牛奶175克、糖10克。步骤:1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团;2、分割成小面团,并静置2到3小时;3、将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条;4、用刀将其切成3到4厘......
剩油条做法图解
1、新鲜黄瓜洗干净,拍碎,切成一段段。2、油条晾至偏干,也切成一段段。3、蒜捣成蒜泥。4、先加适量盐、生抽、醋调好汁。5、把切段拍碎的新鲜黄瓜及油条段放入大腕中。6、搅拌均匀后倒入香油即可。......
酥脆的油条应怎么做
1、将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;2、加入面粉,揉2至3分钟,加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜;3、次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成四分之一厘米厚的面片,再切成拇指宽的条;4、......
做油条的面怎么发
做油条主料:面粉150g辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g。步骤:1、面粉加入水、酵母和盐;2、和成团放温暖处发酵;3、发酵后排气;4、然后将其擀成薄层;5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下;6、锅中油热后,将油条......
油条面放冰箱一夜没发
油条面放冰箱一夜没发可能是由于冰箱温度过低,故发面时间比较缓慢,可以将面团放在阳光下或者是温暖的地方,然后静静的等待一段时间。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面......
速冻油条制作流程
1、普通面粉里加上鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母粉混合均匀,然后用温水和面。2、搅拌成面絮之后,开始加食用油,简单揉成团,用手揣面,揣到光滑之后揉成团,整理形状。3、最后把面团揉匀揉光滑,擀成长方形的饼皮,然后卷起来,做好密......
用面粉怎么做包子和油条
包子的做法:1、将酵母、泡打粉混入面粉中,加入水,揉成光滑的面团;2、把和好的面团放置发酵,发酵至原来面团体积的一倍大,内部呈蜂窝状;3、将发好的面团揉成条,分割成面剂子;4、将面剂子擀成薄皮;5、包上准备好的内馅,上锅蒸即可......
油条是什么意思
油条是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前......
过期无铝油条膨松剂还能使用吗
过期无铝油条膨松剂不可以使用。只要没变质,过期无铝油条膨松剂也能炸出油条来,但是过期食品对人的身体不好。附注:无铝油条膨松剂是采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂......
油条里的刺激性气味是什么
油条里面刺激鼻子的味道是由于碳酸氢铵加热后产生的氨气所致。碳酸氢铵又叫臭粉,是食品添加剂的一种,饼干里也有。虽然少量氨气对人体无特别危害,但食品中能闻到氨味,说明已经使用过量,对人体会有一定危害。刺鼻的氨气主要......
油条怎么做级详细配方
材料:普通面粉250克,清水165克,盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。步骤:1、将面粉和酵母放在一起,置于案板上,逐量加入清水,直至可以揉成一个光滑的面团,将面团放入容器中进行发酵;2、发酵到两倍大后,在手掌上倒入少量......
油条的配方都有什么
油条配方:1、碱:配方碱的作用是加速面粉的发酵;2、食用柠檬酸:有利于食用时口感松脆,作用与明矾相似,但是因为明矾进入人体后会转化为铝离子,既会损伤大脑又会阻碍人体对磷的吸收,而柠檬酸对人体无害,所以配方选择柠檬酸;3、盐:......
天天吃油条好不好
1、油条属于高温油炸食品,油温达190摄氏度,油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚......
每天早上吃油条好吗
每天早上吃油条对身体肯定有害的。油条制作过程中要放膨松剂,现在用的最多的是明矾,也就是十二水合硫酸铝钾KAl(SO4)2·12H2O,这种东西吃多,人体不能降解,积累到一定程度,会导致老年痴呆症。油条属于高温油炸食品,并且油是反......
油条加什么才酥脆
油条做法:1、奶粉、白糖和酵母粉用温水190毫升搅拌均匀;2、面粉放盆中,将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉;3、揉好后静置发酵一个小时;4、盐、小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀;5、盖上保......
隔夜油条能吃吗
可以,但是口感会变得不好,不酥脆,相对现炸油条,对人体是不会产生什么新危害。剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生一种致癌物质亚硝酸,饭如果保存好,不变质,从冰箱里拿出来加热透对人体不会有危害。吃剩的油条可以做成新的食物,使口感变......
软油条的做法和配方
主料:面粉250克。调料:色拉油10克、食盐2克、水165克、酵母粉3克、苏打粉1克。炸油条的做法:1、做油条的材料:普通面粉250克,清水150克加15克,盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克;2、将面粉和酵母放在一起,置于案板上,逐......
空心大油条做法
1、将2克小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油放入面粉中,温水边倒边搅拌均匀,和成面团;2、加盖醒面,二十分钟和一次,循环两三次,和几次面后放入冰箱冷藏一晚;3、案板抹油,取适量面剂,不用和面,整理成长条,分成......
为什么油条被称为油炸桧
油条是中国人喜欢的一种早餐。做法是将面发酵,或先用猪油和面,做成条状,然后将两根面背靠背地粘在一起,放到滚油锅里炸成金黄色,香而松脆,可以单吃或夹饼,佐豆浆和米粥吃,经济实惠,是一种大众化食品。但油条为什么被称为油炸桧......
怎样做油条又香又脆
材料:中筋面粉9、5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、盐70-100克、30度水5、8斤。1、面粉、面欣酥干拌匀;2、将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉和成面团;3、将和好的面团用湿......
那里有教软面油条的做法
软面油条所需要的材料:面粉250克,水150克,盐2克,酵母5克,小苏打1.2克,油适量。软面油条的做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。......
烤箱加热油条几分钟
烤箱加热油条2-5分钟。油条在烤箱里加热的时候,温度设定在180即可。因为油条在油锅里油炸时候的温度接近八九十度甚至100度,或者是100多度,烤箱本身就是比用其他的方式加热油条更加的方便,因此烤箱加热油条的温度不用设定......
烫面油条做法
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1、2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好......
糯米包油条可以外卖吗
糯米包油条可以外卖,支持美团点餐配送。糯米包油条是湖北荆州地区有名的早点小吃,香粘的糯米铺一层肉松,再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜,咬一口,口感超级丰富、超级香。糯米包油条是一种传统小吃,港称秶饭,流行于......
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