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牛腱子可以做牛排吗
牛腱子肉是不合适制作牛排的,牛腱子肉属于牛四蹄上段部位带骨带筋的肉,吃起来非常有嚼劲,一般适合长时间炖煮炖烂后食用。一般制作牛排的肉是非常鲜嫩的,牛的前腿膀附近的肉和后腰脊肉,都是最适合制作牛排的。牛腱子可以做......
五香牛腱子的做法
牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感,将牛腱子卤制味道非常的浓香,一起学习制作吧。将五香料装成小包封口。牛腱冷水下锅焯水。将焯水后的牛腱放入砂锅。加入适量的老抽、生抽。加入姜片,葱段。将五......
牛腱子炖多久
牛腱子一般要用高压锅炖的,要30分钟左右。具体做法如下:1、先用水将准备好的牛肉洗净,接着准备好炖牛腱子的材料:牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。2、洗净......
牛腱可以做什么好吃的菜
牛腱的做法如下:一、食材:牛腱四块,八角三个,洋葱一个,豆瓣酱两勺,万用卤包一包,色拉油少许,蒜三瓣,姜片适量,水适量,葱花适量,五香粉一茶勺,白胡椒粉一茶勺,干辣椒四个,花椒适量,酱油一勺,冰糖三颗;二、具体做法:洋葱下锅翻炒;加入姜片、......
牛腱子和牛板腱的区别
牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊一级:上脑,外脊二级:仔盖,底板三级:肋条,胸口四级:脖头,腱子。牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位,所以相对......
酱牛腱子做法是什么
1、牛腱子用清水洗干净,分割成三块,用叉子或竹签或小刀,戳若干下,把除老姜之外的所以调料混合均匀,浇在牛腱子上,用手搓揉三五分钟,放到密封的饭盒里,置冰箱冷藏室12-16小时。2、准备高压锅,连牛腱子带汤一起倒入,加老姜,加水,基本......
进口牛腱怎么做
1、新鲜牛腱澳洲进口牛腱肉的做法。2、备料澳洲进口牛腱肉的做法。3、焯水祛血后捞出备用。4、国内加水放入,葱姜、辣椒、花椒少量,适量的盐,大火煮沸转小火,煮至肉熟,不易煮得太软烂。5、完成,喜欢吃辣的可以料配这个蘸碟......
炖牛腱肉的家常做法
1、食材牛腱子适量葱姜蒜适量料酒适量老抽适量桂皮适量八角适量酱油适量盐适量香叶辣椒适量2、将牛键用清水浸泡30分钟3、所用配料4、锅热后小火,倒入少量菜籽油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入牛键(没有用开水焯过),翻炒到牛肉......
卤牛腱子肉的做法
1、牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏。2、准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫。4、转小火,倒入......
卤牛腱子的制作方法
主料:牛腱子肉;制作方法:把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1、5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料不......
不是牛腱子肉可以做酱牛肉吗
不是牛腱子肉可以做酱牛肉,酱牛肉是一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛......
牛腱子可以烤着吃吗
牛腱子可以烤着吃,牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,每块平均重量为2.5-3.5kg。牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公......
牛腱子肉怎么选购
1、色泽:新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。2、气味:对于新鲜的牛腱子肉来说,具有鲜牛肉的特有正常气味。而不新鲜的稍有氨味或酸味。3、黏度:新鲜的牛腱子肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手......
一斤牛腱子卤多少酱牛肉
一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。方法步骤:1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒,顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开,冲去浮沫待用。2、卤水开后......
牛腱子肉怎么切
牛腱子肉应该顺着纹路切,这样能好切一点,而且不破坏肉质的纤维结构,能很好地保证牛肉的口感。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖......
大牛腱子和小牛腱子的区别
大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有......
牛腱子肉怎么卤
牛腱子肉卤制方法:1、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉,捞出冲洗干净血污待用。2、超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。3、另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉放入卤料包、......
牛腱子汤怎么做
材料:牛腱肉1斤,胡萝卜2根,党参、黄芪、香叶、当归、枸杞适量,料酒适量,生姜2片。步骤:新鲜牛腱肉,冷水浸泡20分钟,切大块;当归,黄芪,党参,枸杞,香叶,温水浸泡10分钟然后捞出待用;冷水入牛肉,两勺料酒,2片生姜,水烧开几分钟,去除沫后捞出......
秘制卤牛腱子怎么做好吃
主料:牛腱子肉1000克。调味料:料酒,生姜,八角,花椒,豆蔻,桂皮,香叶,山奈适量。第一步是焯水,取一个大锅,放入大约3公斤水,大火烧开后,把牛肉放进去,继续加热等水再次沸腾后再煮3分钟,然后把牛肉捞出来,洗掉表面的血沫,放在一边备用。第......
炖牛腱子肉需要炖多久
一般用高压锅炖的话要30分钟左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜......
牛腱子肉怎么做好吃
1、将牛腱子清洗干净。2、将酱油均匀的淋在牛肉上,盖上保鲜膜,隔夜冷藏。3、锅中加水,水没过牛肉2公分,大火煮开,撇去浮沫。4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳,微沸状态,焖煮2小时。5、加盐,搅拌均匀。6、用锡纸包裹,放......
凉拌牛腱子肉的做法
凉拌牛腱子肉的做法准备好牛腱子肉以及其他配料取一口大砂锅,倒料酒把桂皮八角香叶姜片也放进去腱子肉切成两份开大火煮,血沫出来后撇干净然后再转小火煮一个小时,关火继续在里面温一个小时,让牛肉吸饱水分,不然冻起来口感......
卤牛腱怎么腌制
1、腌制原料:盐,老抽,料酒,糖。2、腌制香料:小茴香,八角,桂皮,香叶,橙皮,白术,花椒,丁香。3、腌制方法:把牛腱一切为二,用竹签在上面拙洞,密度高一些。4、先用盐涂抹牛腱全身,放在一旁静置15分钟。5、把香料与料酒、老抽、糖混合在一......
牛腱子煮多久能烂
牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂,但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。还有炖牛腱子时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。......
牛腱子是牛的哪个部位
腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味......
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