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烟熏肉要不要先用水煮一下
烟熏肉不要水煮,能保留烟熏味。食用前用热水洗干净烟熏肉表面的灰尘杂质,切成薄片炒制即可。烟熏腊肉是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘......
风吹肉要几天才能吹干
根据气候而定。通常将肉挂到通风、阳光照射不到的阴凉处,自然风干,一个月左右即可吹干。秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处,一个星期左右也能吹干,因秋冬季天气比较寒凉,并且风也比较大,肉干得比较快。......
扇贝肉要去掉哪些东西
扇贝肉要去掉内脏、泥肠、腮等部分。扇贝肉的内脏里是扇贝的排泄物和未消化的食物,呈黑色的块状。扇贝的泥肠是一根黑色的线,腮是肉里呈睫毛状的部分,这些部分都不能食用,建议清除后再进行烹饪。......
淹二十斤肉要放多少盐
两斤做法如下:将猪肉切成五百克重长条状,洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌两到三天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐......
肉要怎样炸才会脆
1、肉剔去筋膜,提前泡好花椒水备用;2、处理好的肉切比小拇指稍细长短差不多的条状;3、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时;4、等待腌制肉的时候把面糊调好;5、锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉;6、腌制好......
灌香肠肉要打成泥吗
1、通常情况下,灌香肠肉是不用打成泥的,直接用肉丁就可以了,这样吃起来肉质感会更好一些,更有嚼劲一些。2、灌香肠,你需要准备料酒、糖、鸡精、胡椒粉、小肠和瘦肉。首先,将瘦肉切成小块,加入一些料酒、糖、鸡精、胡椒粉、盐......
减肥一斤肉要多少热量
一公斤7700大卡,一斤的话就是3850大卡,每克脂肪会产生9大卡的热量。热量,是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量,所以热量只能说"吸收""放出"。不可以说"含有""具有"。而该传递过程称为......
减肥一斤肉要消除多少卡路里
正确的减重应该是减少脂肪组织内的脂肪,而每克脂肪会产生9大卡的热量,所以欲减少1公斤的脂肪,就医学观点来计算,就必须消耗7700大卡的热量。若每日减少500卡路里,则需14天才能减少1公斤;若每日减少1000卡路里,则需7天才能减......
肉要怎么炒
1、蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切条。2、食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉变色。3、生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子软烂,加入盐2g,鸡粉2g,水20ml,翻炒至茄子软烂。猪肉简介:猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,......
肉要怎么炒才嫩
1、瘦肉洗净切片,调酱油、鸡粉、料酒、少许淀粉和几滴食用油搅拌均匀,腌制肉片。2、锅中热油倒入葱梗煸出香味,倒入肉片快速翻炒至肉片发白,盛出备用。3、莴笋片和辣椒倒入锅中,大火翻炒至莴笋软化。4、一碗清水加入淀粉、......
卤十斤肉要放多少香料
卤十斤肉要放40g香料,分别是葱、糖、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等,香料和水的比例是1:10。香料,亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,是用以调制香......
菠萝咕噜肉要用盐吗
菠萝咕噜肉要用盐,咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大......
驼鸟肉要怎么做才好吃
制作方法:1、鸵鸟肉洗净,切成块;葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净,葱头切片,葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸;2、黄油熔化,放入葱头、蒜茸、葱、姜,炒出香味;3、下入鸵鸟肉炒至断生,放红酒、生抽、盐、胡椒粉;4、加高汤,大火烧沸,换小火焖......
牛腱肉要炖多久熟
牛腱肉做法有两种:红烧牛肉做法:把肉切成3cm左右的方块,放到烧开的沸水中焯一下捞出,把水倒掉。锅中放入少量的植物油,烧7成热时放入郫县辣酱炒一下,再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下。放入清水(一瓶啤酒味道更好)。糖、盐、酱......
冷冻扇贝肉要炒几分钟才熟
冷冻扇贝肉解冻后,炒三到五分钟即可。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。冰鲜......
肉要怎么做才好吃啊
肉的做法有很多种,如:1、红烧肉,肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。热锅凉油,待油轻微帽烟,加糖炒色,放入肉块翻炒上色,然后加水,末过肉即可,加入葱段姜片调料,大火烧开,改小火煮半个小时,收汁即可。2......
腌肉之前肉要不要洗一下
腌肉之前肉不需要洗一下。在腌制腊肉时,如果进行清洗,水分会渗透到肉的细胞里面,不利于腊肉的保存。腊肉的制作方法:1、五花肉切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆加入盐,慢慢揉搓约两三分钟,使每块肉都均匀的......
风吹肉要腌制几天
根据情况而定。风吹肉通常要腌制4-5天,如果肉块较大则需腌制7天左右。腌制入味后将肉用钩子挂起来晾在通风处,等到其充分风干即可。风吹肉是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉。农家把肉抹上盐,放在酱油里充分浸泡,再挂在自家......
腌腊肉的时候肉要洗吗
1、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦,首先要仔细地洗净,将腊肉用热水打湿,再抹上适量食用碱面,仔细搓洗,然后用热水冲洗干净;2、再将洗净的腊肉泡进水中,让肉完全浸泡在水中,浸泡大约半天,可有效去除咸味及肉本......
辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么
辣炒蛤蜊的做法:1、将买来的蛤蜊清洗干净,然后浸泡在淡盐水中4个小时以上,这样可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来,让蛤蜊口感更好;2、将葱姜和辣椒切好备用;3、将锅刷干净,倒入少量食用油,油温七成热时加入葱姜翻炒;4、当葱姜......
国家储备肉要存储多少年
国家储备肉要存储4个月,冻猪肉原则上每年储备3轮,每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮,每轮储存4个月左右。也就是说,国家储备肉随时都在进行轮换,吃到的肉最长时间也只冻......
肉要洗吗
肉要洗。可用冷水或者淘米水将肉浸泡5-10分钟,再放入少许食盐、小苏打进行刷洗,再放到水龙头下进行冲洗,从而去除肉表面的脏东西,也起到消毒杀菌的作用。肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、......
酱油肉要不要晒太阳
酱油肉不要晒太阳,晒太阳会导致油脂流失,影响口感,将酱油肉自然晾干、风干即可。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材,酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物,口味咸,具有烹饪简单,口味丰富......
腊肉高手们做腊肉之前肉要清洗吗
因为腌制好不能洗,到煮的时候也最好不要洗,不然就变味道了,所以只有一次清洗的机会,肯定要清洗。腊肉制作步骤:1、原料肉的选择与修理:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉,在上端刺1个洞,便于腌制后......
牛蛙肉要怎么做才好吃
山椒牛蛙原料:牛蛙肉350克、黄瓜100克、水发黑木耳20克、野山椒20克、野山椒水25克、鸡蛋清1个、干淀粉、精盐、料酒各适量、精炼油200克。制法:蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味......
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