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面粉做成馒头是什么变化
面粉做成馒头是化学变化。原因:做馒头时要用到发酵粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠,发生的反应过程为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳。所以面粉做成馒头是化学变化。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生......
中粮面粉有哪些品牌
中粮面粉有福临门、长城酒、五谷道场、屯河、山萃等品牌。1、福临门:“福临门”积极致力于新产品的研发,连续推出了天然谷物调和油、维A大豆油、家香味压榨菜籽油、黄金产地玉米油、藻油DHA食用调和油、新一代植物甾醇......
面粉和成糊状用电磁炉做饼怎么做
步骤如下:材料:面粉200克、鸡蛋50克、香菜20克、胡萝卜50克。1、一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较......
面粉怎么选择好的
1、捏一捏:用手抓起一把面粉,握紧手一会儿之后再松开手,如果面粉会散开,则说明该面粉比较好,如果成一团,则说明该面粉还有较大的水量。2、闻气味:抓起一把面粉,闻一闻气味,如果有一股发霉、苦涩、酸臭等气味,则说明该面粉的质量......
500g面粉等于多少毫升
500g面粉约等于965.14毫升,家用面粉密度大约是0.52克/毫升,而体积=质量÷密度。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。从等级上看,又可以把面......
为什么和面后面粉颗粒会形成立体状
是因在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合。而且形成立体状后并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构,使之能被进......
面粉可以勾芡吗
面粉不可以勾芡。面粉主要是用于制作面食的,不会起到勾芡的效果,而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力,因淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液,故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有:绿豆淀粉、马铃......
上白粉是什么面粉
上白粉是上等白面粉。上白粉具有良好的烘培性能和蒸煮特性,湿面筋含量28-31%,是制作普通面点的上好原料。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,用面粉......
松饼粉和低筋面粉区别
1、原料不同:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉;松饼粉是低筋面粉和泡打粉、鸡蛋、鲜奶、香料以及盐等材料,按照一定的比例调和而成的产品。2、菜品特色不同:低筋面粉口感柔软、组织疏松,而松饼粉香酥可口。3、......
500克面粉能做多少包子
500克面粉能做8-30个左右的包子。500克面粉做包子的数量与包子的大小有关,如果是大包子,大概可以包8-15个左右;如果是小包子,大概可以包15-30个左右。包子本称馒头,别称笼饼,相传是为诸葛亮发明,清代后方由馒头分出,是一种饱......
面粉分哪几类有什么区别
按照蛋白质含量高低的话可分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。1、特高筋面粉:蛋白质含量最高,含有约14%以上。不管是筋度以及粘度,都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足食物。可以......
低筋面粉是淀粉吗
低筋面粉不是淀粉,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,主要是用来炸东西,而低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类......
面粉中高低筋什么区别
1、蛋白质含量不同:高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间;中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间;低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。2、颜色不同:高筋面粉色泽比较暗;中筋面粉色泽比较乳白;低筋面粉色泽比较白。3、用途不......
面粉出虫子了还能吃吗
面粉生虫后,很难将虫清理干净,即使过筛也很难除虫卵和粉螨,食用后会直接影响人体健康,面粉如果已经生虫,建议不要食用,面粉已经变质,食用会对身体有害。面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面......
为什么面粉会变黄
1、它原本就是黄色的,只是因为打成粉之后粉末会对光形成散射,看起来像是白色的,加入水之后改变了面粉的形状和性质,显示了原本的色彩。2、就像是雪。水是无色的但是把他变成小颗粒后就变成了白色,其实就是光线的散射。......
饺子皮水和面粉的比例是多少
根据情况而定。做劲道的饺子皮,水和面粉的比例是3:5。做酥软的饺子皮,水和面粉的比例是2:3。饺子皮是用来包饺子的一种面皮,多用冷水和面粉为剂,揉成大的粗面团,放置一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3......
普通面粉可以不可以做油条
主料:普通面粉。配料:色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。制作步骤如下:1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团,醒面15分钟;2、将面团放在案上整理成长条,然后用保鲜膜包裹,放到冰箱醒面8小时;3、醒面结束取出,在室温下稍微......
面粉的保存技巧有什么
1、用密封塑料桶或塑料袋保存你的面粉。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用,让面粉与空气隔绝,这样的话,面粉不会返潮发霉了。2、可以把买来的面粉放到阴凉处,阴凉处一定要干燥,地面不要潮湿,一定不要有太阳光的照射。3、但......
面粉和南瓜可以做哪些蒸饼南瓜饼
可以做旱蒸南瓜,旱蒸南瓜香辣微甜,咸酸适口,易于消化。食材:南瓜500克,米粉50克,淀粉50克,生姜5克,大蒜5克,辣酱20克,白糖10克,辣椒面5克,青蒜苗25克,味精2克,豆油100克,油纸1张,精盐3克,芝麻油5克,泡菜汁5克。1、南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,......
低筋面粉和普通面粉有什么不同
低筋面粉和普通面粉区别:低筋面粉指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,因此筋度弱,用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉也就是中筋面粉,其蛋白质的含量在11%左右,适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。......
发酵好的面粉可以放到第二天吗
面粉要发酵好放一个晚上,要注意两点:第一点:发酵粉要严格控制使用量,用正常发面用量的一半即可。第二点:要用冷水和面。正常的是用温水和面,面团发酵速度较快,这样可有效地延长面团发酵的时间。第三点:若面团出现发酵过劲有酸......
面粉加水能勾芡吗
面粉加水不能勾芡。勾芡需要使用淀粉,是借助淀粉在预热糊化的情况下,具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。面粉是一种用小麦磨成的粉状物,兑水后会起坨或者成稀状,加热后会形成白色的点或者面坨,不能达到淀粉的勾芡效......
面粉土豆煎饼的做法
1、准备两个去皮大土豆,切片蒸15分钟;2、胡萝卜、腊肠切丁上锅蒸熟,豌豆放入锅中煮熟;3、土豆蒸熟后压碎成泥,倒入50g面粉和配菜,搅拌均匀;4、加点油搓成面团,锅中放入土豆饼煎至两面金黄即可;5、可用模具做造型,也可以直接搓扁......
红糖炒面粉为什么要蒸
蒸主要是为了蒸熟面食,因为面粉直接,不容易熟,反而容易烧焦。做法:将蒸好的面放在干燥的炒锅内,放文火上翻动着干炒7~10分钟,然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后,红糖和白面就渐渐融合在一起,此时出锅即可食用。......
南瓜饼怎么做的是用面粉还是米粉
材料:南瓜一斤半、糯米粉一斤、白糖适量做法步骤如下:先将南瓜打皮去穰;将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟;将熟了的南瓜叉碎,凉透;将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳;取一团南瓜面用手心团匀按压成饼;电饼铛打......
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