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做醪糟用什么米
做醪糟用圆糯米。醪糟即米酒,又叫酒酿,甜酒。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。......
醪糟怎么食用
1、直接食用;2、醪糟饮料:取适量醪糟,加适量开水,加入沙棘等直接热饮,或白糖搅拌冷却即可饮用;3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸即可食用,可做早点、宵夜;4、醪糟鸡蛋:材料:醪糟......
恩施玉米醪糟的做法
原料:粗玉米糁,酒曲。做法:1、粗玉米糁洗好用水泡一会,用锅蒸熟。注意,锅一定要洗净,不能有油星,否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉;2、玉米饭蒸熟后放凉,用筷子把饭翻松散,拌入磨碎的酒曲;3、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖......
酒酿和醪糟是一样的吗
酒酿和醪糟是一样的。醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受......
牛奶醪糟的做法
解决方法为:1、准备一些花生,鸡蛋,葡萄干,牛奶,黑芝麻,核桃仁;2、将花生放到干的锅里面小火慢慢的烤,直到花生表皮变焦,然后将花生盛出,去皮备用;3、将鸡蛋打碎备用;4、将锅洗干净,然后将牛奶倒进锅里面,大火将牛奶煮热,烧开;5、将准......
醪糟是什么醪糟怎么做
醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。原料配方:上等糯米5000克酒曲50克。制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘......
做的醪糟为什么失败了
酒曲和容器的问题。1、酒曲一定是甜酒曲,加的量要够,不同的酒曲做出的味道是不同的,比如米酒的酒曲就做不出甜酒(醪糟)来。2、容器一定要洁净无菌;否则细菌会使其酸败。3、加入凉开水没有关系,凉开水经煮沸了已没有细菌了。4......
醪糟粉蒸肉怎么做的
用料:带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。1、带皮五花肉切块,红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多,确保蒸出来的肉口感光滑,不干;2、在切好的五花肉中,放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖,喜爱香辣口味的可......
鸡蛋醪糟汤怎么做
做鸡蛋醪糟汤:1、用汤锅烧好开水;2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开,其比例大体为一小碗汤加一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加;3、将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入滚开的醪糟汤中,煮至蛋熟;4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可......
醪糟在冬天的做法
醪糟冬天的制作方法如下:1、将糯米用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕内沥干。2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20摄氏度到40摄氏度。3、将适量的凉开水倒入盆内,用手......
喝了醪糟多久能开车
喝了醪糟一般两天之内不能开车的。吃醪糟(甜米酒)后不能立刻开车。因为醪糟虽然乙醇含量低,但也含酒精。可以使车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到大于或者等于20mg/100ml的酒驾标准。新闻上也曾报道有人因吃了酒酿,要受到......
醪糟鸡蛋汤做法
1、准备水淀粉5克,鸡蛋5克,枸杞5克,醪糟500克,白砂糖5克。2、鸡蛋打散,玉米淀粉加水搅匀成为水淀粉。烧一锅水,沸腾后倒入醪糟。3、再次沸腾后,加入水淀粉勾薄芡,可以撒一点枸杞作为点缀,把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中即可。......
醪糟发苦什么原因
1、自制醪糟的苦味来自于菌类的代谢及分泌物。醪糟发苦原因是因为变质。2、自制醪糟含有很多营养成分,放久了会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质,各种菌在分裂繁殖的时候,释放出......
醪糟蛋的做法一
主料:醪糟250g,鸡蛋2个。辅料:绵白糖适量,水适量。做法:鸡蛋2个准备好;鸡蛋打成蛋液备用;盒装的醪糟倒在锅内,并加入适量水,坐在火上煮开;开锅后加入适量白糖;淋上蛋液,并不断搅动,鸡蛋凝固后即可关火。......
醪糟和米酒的区别
1、制作材料不同,米酒它是以稻米为主要的,原料制作成的,所以说这种稻米为原料的酒,有的时候也被称为是黄酒,品味起来非常不错,味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。2、用途不同:米酒它也被称为是的白酒,它可以用来......
醪糟蛋怎么煮才没有腥味
煮醪糟蛋的时候加一点枸杞可以除去腥味。做法:用料:鸡蛋一个、枸杞、冰糖、醪糟。步骤:1、锅内放入适量清水;2、水烧开,打鸡蛋下去,轻轻晃一下避免粘锅;3、放3~5粒枸杞去腥和适量冰糖同煮;4、待蛋白收拢时放醪糟,煮约半分钟,关......
醪糟怎样算变质了
醪糟是否变质有很多种分辨方法,1、闻,好的醪糟是一种甜香的味道,坏了之后有很浓的辣味.尝也是这个道理。2、好的酒酿口感发甜,坏了的醪糟口感就很辣了。3、看颜色,好的是白色,微微有点发黄,坏了之后会出现不规则的黄色。4、......
醪糟发酵过度还能吃么
发酵过度的醪糟可以吃,但是味道不好。因为酒糟发酵过度之后,会变酸且酒味浓重。如果一定要吃的话,请多放水将味道煮淡。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生......
每天早上喝醪糟冲蛋有什么好处
喝醪糟冲蛋将醪糟中的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂,其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体消化吸收,结合鸡蛋中的蛋白质,是很好的滋补佳品,更是消渴解暑的家庭酿造物;醪糟又......
醪糟的做法是什么 醪糟怎么做
步骤1食材:糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。步骤2糯米提前浸泡一晚。步骤3蒸锅中放水烧沸,放入糯米隔水蒸30分钟,取出倒入容器中,晾凉。步骤4纯净水加入酒曲拌匀。步骤5倒入糯米中拌匀,用勺子压平。步骤6中间挖一个坑。......
醪糟吃多了会有什么坏处吗
醪糟吃多了会有一定坏处,具体有:⒈醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量较高,过多食用可能会引起身体发胖。⒉醪糟里含有少量的乙醇,适量食用有助消化及增进食欲,过量食用会对肠胃造成一些负担。⒊......
醪糟做的没有味如何解决
材料:圆糯米、酒曲。做法:1、将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟;2、米煮好后放凉,将其打松,然后倒入磨碎的酒曲饼;3、在米饭中间挖个洞,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上;4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵;5、......
醪糟发酸是什么原因
自制甜酒酿之所以会发酸,最常见的原因有三种,一是感染了乳酸杆菌,二是感染了醋酸菌,三是发酵时间过长。四是蒸饭时未蒸透,淀粉糊化程度低。具体的原因及解决办法如下:原因1:在制作过程中,为开放式操作,在这样的操作环境中,难免......
山药与醪糟可以同吃吗
可以,醪糟山药,醪糟是糯米经过发酵,甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。制作步骤:1,山药去皮,切成片;2,将切好片的山药放到开水中,待水再开捞起,稍凉;3,将凉到温暖的山药和醪糟拌匀,放冰箱冷藏2天,山......
醪糟如何存放
方法:1、充气包装保存,醪糟属于黏稠状的液体,可以采用充气包装,只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。2、真空包装保存,这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用,所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点。3......
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