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有关豆腐乳的知识科普
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云南哪里豆腐乳最好
1、牟定腐乳厂:地址在云南省昆明市官渡区。2、石林君恒腐乳厂:地址在云南省昆明市石林彝族自治县石新汽专。3、路南腐乳批发零售:地址在云南省昆明市石林彝族自治县。4、牟定腐乳直销店:地址在云南省昆明市官渡区骏骐A区2......
豆腐乳怎么才算坏了
超过标明的保质期、发酸、发臭或其他异味、带有黑色或绿色的霉菌。如购买的腐乳符合上述4点异常,则说明腐乳已经腐坏变质,不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味,正规厂家生产或自制,记得看生产日期和保质日期。腐乳怎......
红薯与豆腐乳是否可以同吃
红薯和豆腐能一起吃,两者不相克。红薯相克食物及不良反应如下:1、红薯加鸡肉:同食会腹痛;2、红薯加西红柿:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻;3、红薯加柿子:腹胀;4、红薯加香蕉:一起吃会引起身体不适;5、红薯加鸡蛋:一起吃会腹......
豆腐乳炒空心菜最正宗的做法
主料:空心菜400克。辅料:豆腐乳适量、大蒜适量、盐适量、葱适量。制作步骤:1、准备材料,空心菜洗净备用。2、锅里放油炒香葱蒜。3、放空心菜下去炒。4、空心菜炒一下,加豆腐乳,再加一点盐和葱即可出锅。......
豆腐乳盐少了怎么补救
豆腐乳盐少了补救可以把泡腐乳的液体(植物油)倒出来,然后加盐搅拌匀,再倒回腐乳罐子里去,封口前加入一勺白酒,然后封口,隔几天入味后再食用。因为腐乳已经制作完成,质地柔软,码放紧实,再掏出来肯定就弄散或者变形,最后搞得一塌糊......
如何用香油泡制豆腐乳
主料:豆腐600克调料:甜面酱50克、香油50克、香菜10克、盐5克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克甜面酱拌豆腐的做法:1、豆腐切成1厘米的方丁,用开水烫透,捞出放在冷开水中,待凉后捞出,沥干水分装盘,将香菜择洗干净,切成末,大葱......
霉豆腐与豆腐乳的取别
霉豆腐又叫猫余,是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜。制作时用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。豆腐乳又称腐乳,至今已有一千多年的历史,为我国特有的发酵制品之......
家庭豆腐乳制作方法
主料:豆腐适量。调料:食盐适量,花椒适量,香油少许。做法:1、豆腐切块大火蒸20分钟;2、晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵;3、等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上;4、食用时加香油少许。......
豆腐乳和鸡蛋能同吃吗
豆腐乳来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被破坏,事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加热到一定程度后,这些成......
每天吃一块豆腐乳可以吗
每天吃一块豆腐乳可以。用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌,不产生毒素,也不会使人致癌。由于豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质,常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。豆腐乳......
豆腐乳不能和什么一起吃
1、菠菜:不宜与豆腐乳同吃。2、茭白:不宜与豆腐乳同吃,同吃易形成结石。3、蜂蜜:不宜与豆腐乳同食,易腹泻。4、竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右。......
白菜豆腐乳怎样做
材料:豆腐,大白菜,辣椒面,白胡椒粉,盐,高度白酒,花椒面。做法:豆腐切成两厘米宽四厘米的大块。将豆腐拿出放至不沾油的容器里,使每块豆腐都充分的接触空气。放到2到8度的温度里发酵12到18天左右,长出霉菌。豆腐在发酵好的前三天......
豆腐乳几月份做最好
1、其实除了夏天温度太高,一年春秋冬天都可以加工,4月份最好,冬季做的话要做好保温工作。2、腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚......
豆腐乳怎么做求配方
材料:老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油。做法:1、将老豆腐切成小块,沥干水份;2、取一密封的容器,容器内垫上稻草,将沥干水份的豆腐均匀地放在上面;3、放置一层保鲜膜,加盖密封,使豆腐充分发酵;4、将发酵好的豆腐在白酒里过......
吃豆腐乳有什么好处
吃豆腐乳好处有抑制胆固醇在血管壁上的沉积,降低血液中胆固醇的含量。豆腐乳虽然营养丰富,功效也好,但是腐乳中的嘌呤物质含量也很高,所以肾功能不好的人,痛风患者,高血压,心血管疾病,肠胃不好的人最好不吃或者少吃,即使是一般......
豆腐乳是用白酒泡的吗
1、腐乳不一定就是用白酒泡的,里面酒味除了辅料中有酒精的存在外还跟发酵贮藏过程中所形成的酒精有关。2、在这期间微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。3、有些氨基酸本......
怎么做四川豆腐乳
原料:老豆腐。辅料:白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。制作步骤:1、将老豆腐切成小块沥干水份,沥干时间至少为以上。2、取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。3、用保鲜膜盖盖密封,......
为什么豆腐乳吃起来比豆腐鲜美
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”......
红油豆腐乳的制作方法
腐乳有时候确实一个很好下饭的东西,做起来还不算是十分困难,大家按照相应的步骤来就可以做出来,而且确实很美味哦把豆腐沥干水,然后在切成一小块的,然后纸箱里面,纸箱底部可以垫一层玉米叶,然后把豆腐放进去,箱子再用玉米叶覆......
豆腐乳出水了怎么办
豆腐乳出水了,可以放到蒸箱里面进行蒸干了之后再使用。另外豆腐乳也有很好的食用价值,能够给人体带来大量的微量元素和维生素d,补充人体的营养吸收。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养......
豆腐乳怎样炒菜啊
腐乳汁炝虾。材料:河虾250克、香菜10克。调料:黄酒50克、白酒3克、腐乳汁25克、盐、味精、糖3克、胡椒粉、葱末、姜末、蒜片。做法:1、剪去河虾的须,洗净后滤干水分。2、将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末......
豆腐乳扣肉正宗做法
1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层,然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中,再将剩余的腐乳汁浇在上面,加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克),上笼屉用旺火蒸7~8分钟后取出......
豆腐乳长绿霉还能吃吗
不能。绿霉通常是在白霉的基础上出现,这种霉菌毒性较强,霉菌感染程度较重,发霉部分能够释放出毒素,若继续食用会出现霉菌中毒的症状,食用对身体有较大隐患,发霉的豆腐乳最好扔掉不吃,以免对身体造成伤害。霉豆腐发霉有几种颜......
豆腐乳要发酵几天
豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右,豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。......
怎么将豆腐做成豆腐乳
根据生产工艺,腐乳发酵类型有三种:腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉腐乳。1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法豆腐坯不经发酵直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是......
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