醃雞蛋多久可以吃

醃雞蛋15-30天可以吃。醃雞蛋就是鹹雞蛋，和鹹鴨蛋的口味和製作方法差不多。不喜歡很鹹的口味，醃製20天的時間就夠了；喜歡比較鹹的口味，也可以將時間適當延長至一個月，而最短時間則控制在15天以上適宜，時間過長或者過短都不適合食用。

黃沙醃蛋法：

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。