炒艾菜怎麼炒

雞蛋磕入碗中，加入鹽，蠔油攪拌均勻；

放入麪粉和澱粉，攪拌至粘稠沒有顆粒。麪粉和澱粉的比例是2:1；

艾蒿去掉幹葉子和根，洗淨控幹水分，放入麪糊中攪拌均勻，讓艾蒿都均勻的沾上面糊；

起鍋燒油，油溫至六成熱，下入處理好的麪糊艾蒿，大火炸制兩面焦黃即可出鍋，這個過程不到一分鐘，要時刻注意鍋中食材的情況，防止炸糊。