香黃怎麼醃製

切塊加鹽醃製，然後曬乾炊熟。再加入浸糖、甘草醃製，最後曬乾即可。透過這種精工細作式的醃製過程，進一步開發、提升老香黃的藥用價值，使之具有增進食欲、理氣化痰功效。因此老香黃成爲潮人家庭必備的藥用涼果，且久藏不壞，愈久藥效愈佳。

老香黃，潮汕涼果的一種，別稱老香櫞、佛手香黃，是用佛手柑（也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑）的果實醃製而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞並享譽海內外。