牛仔骨要怎麼醃製纔會嫩 本文已影響 1.62W人 食材:牛仔骨400克,青紅椒各30克,洋蔥50克。調料:老抽,黑椒粉,美極鮮,糖,玫瑰露酒,鬆肉粉,味精,王朝乾白,蔥薑汁,牛肉湯,生抽,蒜蓉。製作方法:1、牛仔骨切成小件,用刀背輕輕拍一下,青椒、紅椒、洋蔥分別切丁;2、牛仔骨用乾白、生抽、玫瑰酒、味精、鬆肉粉、蔥薑汁、雞蛋、澱粉上漿,加少許清酒靜置1小時待用3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內,牛仔骨入鍋滑油至幹,另起炒鍋炒蒜蓉,加乾白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料,入