牛排一般烤多長時間就熟了

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”：

1-2成熟：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；

3成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉爲紅色並帶有大量血水；

5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉爲紅色，帶少量血水；

7成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。