包餃子面怎麼和麪

１、放入足夠的麪粉，麪粉里加一個雞蛋，將少量鹽和溫水混合，將水慢慢倒入盆中。

２、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麪粉，成麪疙瘩時停止。

３、用力搓面，從裏向外搓，搓出去的麪糰，收回來摺疊，再向外搓，重複搓和收攏的動作，直到表面很光滑爲止。

４、將水慢慢倒入盛面盆中，用手攪拌，面尚不成團，擱置２０－３０分鐘即可。

餃子是中國傳統食物，以麪皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，爲醫聖張仲景首創。民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種應時不可缺少的佳餚。餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分爲什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。