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我想學做包子哪裏有學
包子可是中華美食,蒸包可以做豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋蔥肉等。1、用溫水把酵母融化開,加入適量的糖。2、把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麪糰。3、當面發到兩倍大,用手指沾麪粉在中間戳......
兔子包子的做法
1、麪粉250克,加70克白糖、3克酵母,然後緩緩倒入牛奶,用筷子攪拌成絮狀物,然後揉成光滑麪糰,放溫暖處發酵。2、雞蛋2個,加80克白糖,一直攪拌至雞蛋顏色變淡,攪拌至無顆粒狀,加100毫升牛奶繼續攪拌均勻,篩入50克麪粉,攪拌均勻,放入......
怎麼調包子肉餡香好吃又多汁
1、鮮肉加老薑宰碎,加人澱粉、生抽、料酒拌勻;2、鍋裏放豬油,豬油熱後倒入肉炒,炒熟後加鹽;3、炒熟後關火,晾一會倒入香蔥,盛入碗裏;4、冷後用保鮮膜把碗蓋住,放入冰箱冷藏即可。......
紅豆沙餡的包子的做法
1、酵母用30度左右的溫水稀釋,倒入麪粉中。2、用筷子攪拌成絮狀。3、揉成光滑的麪糰放溫暖處餳發,待麪糰膨脹至兩倍大左右即可。4、取部分面排氣揉勻。5、分割成大小均勻的麪糰。6、然後擀成餅狀,整出一個窩形。7、準備......
怎樣能用米粉做包子
材料:糯米粉、中筋麪粉、西葫蘆、豆腐、蝦仁、油、鹽、胡椒粉、味精、生抽、蔥、姜、蒜做法:1、將西葫蘆刨絲,豆腐切丁入開水中汆燙,撈出瀝乾;2、把糯米粉和中筋麪粉混合,取三分之一約110克加水揉成團,入開水中煮至浮起來,撈......
包子配方比例500克
包子配方比例中,500克麪粉要放250克左右的水。用麪粉做包子的時候,通常麪粉和水的比例大概是2:1,如果放得太多,麪粉會變成麪糊,不能成團;如果放得太少,麪粉爲粉狀,會太乾、水分太少,使發酵困難。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物,按......
鮮猴頭菇包餃子和包子怎麼做
食材用料:全麥粉2/3米杯,白麪2/3米杯,豆渣適量,藕一截,麪筋粉3湯匙,豆腐適量,猴頭菇適量,金針菇適量,香菇適量,蘿蔔乾一小把,香菇粉2茶匙,鹽2克,草菇老抽2茶匙,橄欖油少許;菜譜做法:1、將麪粉混勻,加入麪筋粉1湯匙,用水和成耳垂軟的軟面......
天津包子有什麼特色
天津包子特色:“狗不理包子”迄今已有百餘年的歷史,之所以被大家公認爲絕品,就是創始人高貴友製作的包子在和麪、調餡兩大主要操作環節上與其他製作方法迥然不同。其麪皮製作,採用“一拱肥”的製作方法,即將酵面與麪粉清水......
爲什麼我包的包子蒸好了老是開口
原因:1、收口沒有捏緊。2、收口的地方沾上油了。3、皮太薄或者餡兒太多。4、麪皮開裂水分不足。解決方法:1、收口捏緊。2、收口處不要沾上油,可以適量灑點水,防止麪皮乾裂。3、面皮厚度要適宜,包子餡兒要適量。......
真空包子變形怎麼復原
真空包子變形可以嘗試將它放入蒸籠中,再次蒸煮一段時間,即可恢復原狀。包子,本稱饅頭,別稱籠餅,相傳是爲諸葛亮發明,清代後方由饅頭分出,是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子一詞最......
做包子發麪老肥是什麼
老肥,也叫面頭,就是東北的面引子。它是發酵完全的面,留下來準備做下次發麪的菌種的,一般沒有賣的。把用酵母發的面發大,用鹼中和一下,添些面,再發,幾次以後,即是老肥。不過用老肥,就得學會使鹼。可在用酵母發麪的同時,在面里加點......
茄子素包子怎麼做纔好吃
茄子素包子怎麼做纔好吃共有4步。準備食材:麪粉、鹽、糖、醬油、茄子、辣椒。以下是做茄子素包子好吃的具體操作步驟:操作/步驟1、茄子洗淨切丁放盆中茄子洗淨、切丁,裝入盆中備用。2、熱鍋放油茄子辣椒炒熱鍋放油,油熱放......
包好的包子不蒸怎麼儲存
包好的包子不蒸可以冰箱冷藏儲存。將包子放在盤子中,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏即可,注意包子之間不要有接觸。如果需要長時間儲存,可以放進冰箱冷凍室。在冷凍情況下,麪食的澱粉老化回生過程幾乎無法發生。......
包子可以用微波爐加熱嗎
包子可以用微波爐加熱。通常用微波爐中火加熱30秒即可,但用微波爐加熱不容易掌握好時間和火候,會導致加熱後的包子口感比較硬,故也可用水蒸熱。選包子時要注意保鮮,夏季溫度較高,食物容易變質,未吃完的包子要放到冰箱中。包......
空氣炸鍋能加熱包子嗎
空氣炸鍋能加熱包子,但需用錫紙包裹,且時間不宜超過3分鐘,以免包子被風乾。空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行“油炸的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,使食材達到近似......
如何讓包子冷了也軟
1、增加麪糰配比水量:一般情況下,揉成麪糰的水量和麪粉均佔一半,做包子的麪糰相對而言,則要比一半還多一些,又因爲季節的變化,因此從夏到冬需逐步增加用水量,有時與麪粉的比例會達到6比4。這足以說明揉成麪糰時水的多少,對包......
包子蒸好後開口的原因
若是底部開口,通常是因爲包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過薄;若是收口位置開口,通常是由於在做包子時,收口部分沒有處理好。需注意,蒸好的包子放置於盤子中,要用保鮮膜密封,然後放入冰箱冷藏,如果長時間儲存,可......
做包子難嗎
難度因人而異,家常包子難度適中。家常包子做法:1、2克酵母放入150克水中調勻,倒入300克麪粉中,混合均勻,和成光滑麪糰;2、將麪糰放入溫暖處發酵兩個小時至兩倍大;3、雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗淨、肉剁餡備用;4、肉餡加入少......
蒸包子饅頭的時候上面容易進水
不要用熱水或開水蒸饅頭即可解決。蒸饅頭的方法:材料:麪粉適量、酵母適量、水適量。製作步驟:1、酵母加溫水泡5分鐘;2、麪粉加酵母水用筷子攪成絮狀;3、揉成麪糰;4、面盆蓋上蓋子發酵至2倍大;5、發酵好的麪糰揉一下分成小面......
素餡包子有哪些餡
素餡包子有麻辣豆腐餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔雙耳餡、紅白蘿蔔粉絲餡、粉條豆乾餡等。做包子和麪的時候,加少許白糖可以加快發麪速度,酵母粉用溫水化開再倒進麪粉內攪拌,揉好的麪糰放溫暖的地方發酵,發成兩倍大,可以明顯看到......
全國哪裏的包子最好吃
1、北京慶豐包子。慶豐包子鋪始建於1948年,開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,自56年起專營包子,並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經營至今,小小的包子已經成爲北京市特味小吃,而老字號慶豐包子鋪也逐步引入......
包子蒸出來口感有點幹是什麼原因
主要原因有:用熱水融化酵母,將酵母燙死失效。麪糰發酵效果不好,發酵不充分。麪粉筋度過強,包子皮出現收縮。解決的方法:用溫水融化酵母,溫度不超過40度,否則會將酵母“燙”死失去“活性”,麪糰發不起來。讓麪糰發酵充分,要讓面......
灣仔碼頭是包子還是餃子
“灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌,屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。如今,灣仔碼頭家饌水餃,佔領了香港百分之十的新鮮水餃市場,百分之三十的冷凍餃子市場,在1997年與......
蒸的包子爲什麼一掀鍋就成了死麪的了
1、麪糰沒有醒面:和好面後,麪糰必須緊實光滑,放在30-60度的環境中封上保鮮膜,醒半小時,如果醒面的時間過短或者根本沒有醒面,則製作的包子在出鍋時就會變癟。2、酵母放太多:和麪時酵母要提前用溫水化開,1斤面放200克溫水、15......
冷凍包子微波爐熱多久
根據包子數量而定。冷凍包子數量是2-4個,微波爐中火熱1-3分鐘即可熱透。冷凍包子數量超過5個,通常需要5-8分鐘。可先中火加熱1-2分鐘,手按包子若不夠鬆軟,繼續加熱30秒,緩慢遞增,防止加熱過頭,導致包子變得乾硬而無法食用。......
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