雞蛋小餅乾的製作方法 本文已影響 2.79W人 1、準備雞蛋3個,糖粉60克,低筋麪粉110克。2、將蛋清和蛋黃分離。3、把20克糖粉加入蛋黃裏,攪打均勻。4、蛋白中分三次加入40克糖粉,打至硬性發泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黃液裏,翻拌均勻。6、再把蛋黃液倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻。7、篩入低筋麪粉,快速上下翻拌均勻。8、將拌好的麪糊,倒入裱花袋裏。9、把裱花袋剪一個小口,將麪糊擠在鋪了油紙的烤盤上,圓點形狀。10、把擠好的餅乾坯放入提前預熱好的烤箱裏,170度,中層,上下層烤15分鐘左右,至餅乾表面微微發黃即可出爐。