素炒杏鮑菇需要焯水嗎

素炒杏鮑菇需要焯水，水開後，放入杏鮑菇3到5分鐘即可。

素炒杏鮑菇需要焯水的主要原因：

1、菌類需要先過一次熱水，才能殺死表層的細菌；

2、杏鮑菇是一種需要長時間煮，才能夠煮熟的菌類，焯一遍水，有利於其煮熟；

3、若杏鮑菇不煮熟透食用，易導致人出現腸胃問題，嚴重時，會引發人出現食物中毒的狀態；

4、焯一遍水，可以讓杏鮑菇的味道更加的鮮美等等。