青菜可以做酸菜嗎

青菜可以做酸菜。酸菜的主要食材是白菜，青菜，白蘿蔔，油菜，芥菜等。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。

老百姓常説的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。