南方杏仁磨成粉如何存放

1、密封：不要長時間地裸露在空氣中，因為杏仁果肉經過磨粉之後，揮發性油脂會逐步的減少，營養價值也會隨之降低。再則，裸露於空氣中，果肉中的一些酶和氨基酸等會和氧氣發生氧化反應；

2、低温：低温保存有助於保持杏仁粉的功效。低温是最好的抗氧化劑，也是能夠強烈抑制微生物生長繁殖的有效手段。把杏仁粉存放於冰箱之中，能夠延長保質期。