寧波水煮鵝怎麼做

原料主料:鵝1只(約三千克)。 調料:沙姜豉油一百五十克(分兩碟上)，香葉五片，草果兩粒拍碎，沙姜十片，姜一塊，葱兩條。做法：1、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入温水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。3、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬四十分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。