怎樣做水晶餃子 本文已影響 3.34W人 材料:主料:土豆澱粉1份、小麥澱粉2份、肉餡450克、葱8根,薑末1茶匙;輔料:料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、葱姜水半杯、麻油4匙。做法步驟:一、餃皮:將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻;倒入開水,邊攪邊倒,然後將麪糰和勻;將麪糰搓成長條,切成大小相等的劑子,按扁;用擀麪杖將劑子擀成中間後,邊緣薄的原片即可。二、餃餡:將肉餡剁細,拌入所有輔料調勻;加入切碎的葱花和薑末,均勻攪拌即可。三、將餃餡包入餃皮,蒸好即可食用。