雞蛋羹怎麼去除腥味

雞蛋含有很高的穀氨酸和氯化鈉，所以在蒸雞蛋糕時除放少許食用鹽以外，不放任何輔助調料，蒸出來的雞蛋羹會略帶腥味，使得一些敏感性人羣不太喜歡吃蒸雞蛋羹。以下幾種方法可以有效的去除雞蛋羹的腥味：

1、在打蛋過程中加入少量檸檬汁或者醋；

2、打蛋時加入少許料酒或白酒；

3、打蛋時滴入幾滴香油；

4、打蛋時加入少量的薑末。