黃豆怎麼吃蛋白質含量高

蛋白質的營養價值用生物價來表示，生物價越高，營養價值越高，大豆蛋白質中賴氨酸含量高，蛋氨酸略低，是穀類蛋白質理想的氨基酸互補食品，大豆單獨食用時生物價為六十七，但大豆與小麥按二比一的比例混合食用時生物價可達到七十七，如果將小麥、小米、牛肉、大豆按照百分之三十九、百分之十三、 百分之二十六、百分之二十二的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到89。