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蛋白質能否做遺傳物質
通常生物的遺傳物質是核酸,絕大多數生物的遺傳物質是DNA,極少數的病毒是RNA。從前是這麼説的,但是自從從瘋牛病的牛大腦內找到了阮病毒,發現阮病毒只有蛋白質,它的遺傳物質是蛋白質,説明了蛋白質可以是遺傳物質。......
蛋白質流失是什麼原因
蛋白質是人體進行正常生理功能所必須的物質,蛋白質的正常攝取和吸收是關係着人類健康的重要之事。但是當體內腎臟出現了病患,就會造成蛋白質隨着尿液流失的現象。看來,蛋白質流失跟腎病有很大關係,需要引起大家的高度重視......
內質網上的核糖體合成那些蛋白質
一般而言,附着在內質網上的核糖體所加工成的蛋白質是分泌型蛋白質,即合成之後要運出細胞。作用於合成細胞外的蛋白質有各種消化酶和蛋白質激素。如甲狀腺合成的甲狀腺激素,胰島B細胞合成的胰島素。唾液腺合成的唾液澱粉......
由氨基酸形成蛋白質的結構層次
1、一級結構:蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序,是蛋白質最基本的結構。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。各種氨基酸按遺傳密碼的順序,通過肽鍵連接起來,成為多肽鏈,肽鍵是蛋白質結構中的主......
蛋白質二級結構的基本單位是什麼
1、蛋白質的二級結構是指蛋白質多肽鏈本身的摺疊和盤繞的方式。其基本單位主要有α-螺旋、β-摺疊、β-轉角和無規則轉曲四種類型。2、多肽鏈是細胞核中DNA的某一區段轉錄出來的mRNA從核孔穿出來進入細胞質中,與核糖體......
如何提高穀類蛋白質的營養價值
穀類食物含蛋白質豐富,特別是優質蛋白質,其中有人體必需的8種氨基酸,且比例適宜,但因種類不同其限制性氨基酸也不同,若採取多種糧食混合食用的辦法,即粗細糧、米麪雜糧混食,這樣通過食物的互補作用,使食物蛋白質氨基酸的種類......
基因組與蛋白質組的區別與聯繫
聯繫:基因組控制蛋白質組的聚合。區別:基因是遺傳物質.蛋白質組是基因組的表現形式。基因組,一般的定義是單倍體細胞中的全套染色體為一個基因組,或是單倍體細胞中的全部基因為一個基因組。蛋白質組的概念最先由MarcWilki......
蛋白質與核酸如何鑑別
鑑別方法:蛋白質在雙縮脲試劑作用下會形成紫紅色絡合物,而核酸沒有反應。雙縮脲試劑:由氫氧化鈉溶液每毫升0.1克和硫酸銅溶液每毫升0.01克配製而成,配製比例為5:1,但是雙縮脲試劑不用現配現用,這是與斐林試劑不同的地方之一......
如何水解蛋白質
1、酸法水解。通常以5到10倍的百分之二十稀硫酸煮沸迴流十六到二十小時,或加壓於一百二十攝氏度水解十二小時,可將蛋白質水解成氨基酸;2、鹼法水解。可用六摩爾每升的氫氧化鈉或四摩爾每升的氫氧化鋇煮沸六小時,即可完全......
小麥的蛋白質含量一般是多少
每100克小麥蛋白質含量一般為11點9克。小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、......
人體每天攝入的蛋白質應該是多少
國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。我國則推薦為1克,這是因為我國人民膳食中的蛋白質來源多為植物性蛋白,其營養價值略低於動物性蛋白。蛋白質的需要量還與勞動強度有關,勞動強度越高,蛋白質的需......
蛋白質意義是什麼
蛋白質意義是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的......
蛋白和蛋黃含的蛋白質差不多嗎
蛋黃含的蛋白質比蛋白高一點。蛋黃和蛋白相比營養價值高了很多,如維生素A,維生素E,維生素C,維生素B和珍貴的卵磷脂等基本上都存在蛋黃中。雖然蛋黃的膽固醇比較高,但是每天吃1到2個沒有問題的。據營養學家介紹:不同煮沸時間......
蛋白質的生理作用
1、構成人和動物體細胞的組成部分催化:消化酶,水解酶。2、部分蛋白質具有運輸功能:如血紅蛋白可以運輸鐵離子。3、可作為細胞膜上的載體:如胞吞胞吐。4、作為蛋白免疫:抗體。5、起到調節作用:胰島素,胰高血糖素,腎上腺素等各......
蛋類蛋白質含量約為多少
蛋類蛋白質含量一般在10%以上,蛋清中含脂肪較少,98%的脂肪存在於蛋黃中,碳水化合物含量較低,大約為1%左右。雞蛋中大約是12至14%的蛋白質含量,和雞蛋的品種有關,就是説100g雞蛋中有12至14g的蛋白質,每個雞蛋大約70g左右,(平均......
蛋白質遇高温會不會失掉營養
蛋白質遇到酸、鹼、高温等都會變性,而且它的變性不只是致使營養流失這麼簡單,有的蛋白質在變性後甚至還會有毒,一定要慎重,不能讓其遇到高温。建議:可加入多種食物和飲料中,要注意千萬不能放在高温的湯、牛奶、豆漿等液體......
啤酒裏的沉澱物含有蛋白質嗎
啤酒的沉澱物裏有可能有蛋白質,是染菌產生的沉澱,這就是所謂的啤酒的物理穩定性和生物穩定性最好不要喝有沉澱的啤酒,一般情況下啤酒出現的渾濁、沉澱,只要無酸敗和其它異味,一般不影響飲用,也不會影響健康,如果是被細菌感染......
碳水蛋白質脂肪攝入比例
碳水蛋白質脂肪攝入比例是5.5:3:1.5。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,是自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。由於它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。蛋白質是組成人體......
如何補充優質蛋白質
1、可以補充紐崔萊的蛋白質粉,成分天然,含人體必須的9大必須氨基酸,且搭配比例與人體的最接近,而且具有低熱量低膽固醇的好處。2、吃魚類的食物,魚類食物是肉類食物中含蛋白質最多的。3、吃雞蛋,每天一個雞蛋。4、吃蝦類食......
牛肉乾的蛋白質含量是多少
標準的牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。每100克牛肉乾的營養成分:能量307千卡;蛋白質55、6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15、2......
什麼是蛋白質沉澱作用
蛋白質的沉澱作用:由於外界條件改變,蛋白質水化膜被除去且其電荷被中和時,蛋白質凝聚成團下沉,但其結構未變。蛋白質從溶液中析出的現象,稱為蛋白質的沉澱。蛋白質沉澱常用的方法有鹽析、等電點沉澱、有機溶劑沉澱、生物鹼......
蛋白質含量的測定方法有哪些
蛋白質含量測定的方法有微量凱氏定氮法、雙縮脲法、folin―酚試劑法、考馬斯亮蘭法、紫外吸收法等。1、微量凱氏定氮法:含氮有機物即分解產生氨(消化),氨又與硫酸作用,變成硫酸銨。經強鹼鹼化使之分解放出氨,借蒸汽將氨蒸至......
蛋白粉和蛋白質粉是一樣的嗎
1、蛋白粉和蛋白質粉只是名稱不同,成份是相同的。2、若飯後服用或是過量服用肯定會導致肥胖。3、對於有需要的特殊人羣,除了通過食物補充必需氨基酸以外,可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充,但是一定要注意蛋白質粉的......
雞蛋和牛肉哪個蛋白質含量高
雞蛋和牛肉相比較,牛肉的蛋白質含量高。每100克牛肉所含蛋白質為26.33克,而每100克雞蛋含蛋白質12.58克。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。牛肉(拼音......
奶油裏面有蛋白質嗎
奶油裏面的蛋白質含量極少。奶油又稱淇淋、激凌、克林姆,它是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。奶油的脂肪含量高達百分之八十......
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