乳糖是還原性糖嗎

還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，故乳糖是還原性糖。

還原性糖的檢測方法有：

1、斐林試劑：將斐林試劑加入溶液中，若溶液中含有還原性糖，則溶液的顏色會發生變化，變化過程為：由淺藍色變為棕色後生成磚紅色沉澱；

2、班氏試劑：將班氏試劑加入溶液中，若溶液中含有還原性糖，則溶液會生成磚紅色沉澱。與斐林試劑不同的是，斐林試劑需要現用現配，而班氏試劑可長期保存。