黑茄子怎么做好吃又简单 本文已影响 2.46W人 黑茄子不需要削皮,一定要炸透。一共五个步骤,下面是黑茄子详细操作: 操作/步骤 1、洗净切块 黑茄子洗净后切块。 2、捞出控油 锅烧热后,放油,冒泡后,放入茄子中火炸透。捞出控油。 3、葱蒜爆香 锅中再放少许油,葱蒜爆香。放入茄子煸炒。 4、调汁 盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入。 5、大火收汁 稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。