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四季豆要焯水吗
四季豆要焯水。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加......
清炒芦笋要焯水吗
材料:百合100克,芦笋200克,白果20克,植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒5克,白皮大蒜5克。做法:1、将芦笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;2、鲜百合掰片洗净;3、辣椒去蒂、籽洗净切片;4、炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入......
煮菠菜要焯水吗
煮菠菜要焯水,这样能更好的促进身体吸收菠菜的维生素c,也有利于自己身体的消化。菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形......
鸡爪一定要焯水吗
鸡爪一定要焯水,先将鸡爪清水洗干净,在清水中泡30分钟,侵出鸡爪内的血水,再把鸡爪放入沸水焯几分钟去掉腥味和杂质,然后就可以红烧烹调美味了。鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡......
羽衣甘蓝做沙拉要焯水吗
羽衣甘蓝做沙拉不需要焯水,焯水会流失部分营养成分。羽衣甘蓝本来就可以做凉拌菜。可以生吃。但要清洗干净即可。羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物,为二年生观叶草本花卉,为甘蓝的园艺变种。羽衣甘蓝是名副其实的超级食物。......
香椿煎蛋香椿要焯水吗
香椿煎蛋香椿要焯水。首先需要准备新鲜的香椿芽,然后放在清水当中加入一小勺食用盐,搅拌均匀之后浸泡半个小时左右,但可以更好的清洗掉香椿上面的脏东西,而且也能够起到去除香椿味道的作用。香椿(学名:Toonasinensis)又名香......
鲍鱼粥鲍鱼要焯水吗
要。鲍鱼本身有一定的腥味,焯水不仅能去腥,还能清除细菌,起到杀菌的效果。焯水后做出来的鲍鱼粥味道清香,口感浓郁。但需要注意,焯水的时间不宜过长,以免营养成分流失过多,降低食用价值。鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养......
爆炒鹌鹑要焯水吗
爆炒鹌鹑不用焯水。方法是:将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要),辣椒切成小片,生姜也切成小片,葱切成约3厘米长的段;起油锅,下入鹌鹑与姜片,大火爆炒,要将水分炒干,鹌鹑肉有些微微发黄;撒入少许胡椒粉,下入适量的炒酒炒匀;下入辣椒,放入适......
木耳菜要焯水去草酸吗
要。木耳菜中含有一定量的草酸,在烹调时采用焯水的方法,既可以加速其快速成熟,同时又最大限度地缩短了烹调时间,更能避免其营养成分的流失,还能去草酸预防肾结石。木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。......
做羊肉汤羊肉要焯水吗
羊肉汤要不要焯水,可以根据羊肉的品种来决定的,羊肉非常鲜嫩就不用焯水。羊肉汤,是冬天必须要喝的一种汤,羊肉汤很有营养,冬天喝羊肉汤,可以补肾,增加提抗力,还能补血,暖身体。......
咖喱鸡要焯水吗
做咖喱鸡的时候,焯一下水更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用。咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制......
炒青菜要焯水吗
炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵,缩短青菜的炒制时间,还能保持青菜鲜艳的色泽,使青菜口感更加爽脆,颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长,时间过长青菜的营养会流失,口感也会差,一般焯水30秒即可。......
牛皮菜为什么要焯水
牛皮菜草酸含量高,不焯水的情况下进食会大大影响身体对的钙吸收,不仅吃了不补钙,反而会导致身体钙的流失,所以食用牛皮菜前要焯水。牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生......
猪血炒之前要焯水吗
猪血炒之前要焯水,焯水可以去除猪血上的腥味,把握好焯水时间,猪血依旧嫩滑,一点都不影响口感。猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼......
胡萝卜炒之前要焯水吗
不用焯水。因为胡萝卜焯水之后就熟了,熟了的胡萝卜软绵绵,无法炒。素炒胡萝卜的主料是胡萝卜、盐、油,素炒胡萝卜的做法步骤:1、萝卜切成丝,准备葱、辣椒、适量食用油;2、油热后放入葱辣椒,变色后再放入胡萝卜;3、根据个人喜......
绿豆芽要焯水吗
绿豆芽不用焯水。绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽......
必须要焯水的蔬菜有哪些
必须要焯水的蔬菜有苋菜、菠菜、马齿苋、香椿、西兰花、菜花、豆角、鲜黄花菜、扁豆、大头菜等。焯水可以去除一些蔬菜里对人体有毒害的成分,也能帮助去除不易清洗的蔬菜表面的农药残留。苋菜、菠菜、马齿苋等草酸含量......
秋葵炒鸡蛋要焯水吗
要。秋葵若不焯水口感不好,十分涎黏,还带有淡淡涩味。焯水之后可去掉涩涩的口感,且焯水后的秋葵少了草酸,有益于人的身体吸收营养。秋葵中含有的黏性的涎属于黏液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。......
香菇吃之前要焯水吗
香菇吃之前不需要焯水,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的,一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植......
竹笋冷冻保存要焯水吗
竹笋冷冻保存要焯水。将采摘回来的新鲜竹笋外面包裹的老笋叶去掉,嫩嫩的笋叶可以保留。将剥好的竹笋放入锅中,并倒入水将其覆盖,开火至水开,将竹笋焯熟,去水放置盆中让其慢慢冷却。用保鲜袋将已冷却的竹笋装好放入冰箱的冷......
平菇要焯水吗
平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素,焯水就会导致这些营养成分和鲜味物质的流失,这是焯水不可避免的必然结果。但是,了解食用菌种植过程的朋友都知道,种植食用菌的全过程都离不开农药,尤其是多菌灵更是必不可......
菠菜煮汤要焯水吗
菠菜煮汤要先焯水的,菠菜因为含有草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,所以需要先焯水。在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮......
冷冻蛏子要焯水吗
冷冻蛏子需要焯水的,蛏子焯水之后要过凉水。蛏子焯水之后温度还是很高,如果不过凉水,蛏子肉会被闷得很熟,再经过炒制,蛏子肉会变老,影响蛏子的口感;而焯水之后过凉水可以使蛏子肉收紧,肉质口感更有弹性,因此蛏子焯水之后过凉水......
冬瓜为什么要焯水
因为东瓜炒太久了就容易变成糊状,焯一下水,然后迅速放冷水里过一下,可以让冬瓜断生,炒出来更加脆。具体内容冬瓜是一种架生草本植物,主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,又叫白瓜。冬瓜的生长需要温度和光照比较高,最适宜的......
超市买的凉皮要焯水吗
1、要。2、从超市买回来的凉皮,一般都是需要焯水的,因为它在制作的时候没有经过无菌处理,要是直接食用的话会对健康不利。建议在制作凉皮之前,需要用温水浸泡30分钟左右,然后再进行焯水工作,接着放到凉水中过凉即可。3、但......
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