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有关红烧肉的知识科普
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红烧肉用砂锅怎么煮
用料:五花肉600克,葱、姜适量,香叶一片,生抽一小碗,冰糖小半碗,盐适量,鸡精适量,料酒小半碗600g肉大约就是两小条五花肉,切大约4、5厘米宽的大块,放姜片葱段,用热水冲洗干净沥干备用;锅里放一点点油,把沥干水分的五花肉煎一下,用小......
海派红烧肉的做法
海派红烧肉主料:一斤精五花肉。辅料:四十克冰糖、适量白酒、植物油、盐、料酒、姜块、酱油、老抽和鹌鹑蛋。步骤:1、将精五花肉切成小块,将其泡在加入白酒的凉水里十分钟,接着将其沥干;2、往锅里注入植物油,烧热后加白糖......
红烧肉炒生菜怎么做好吃
主料:红烧肉200克、生菜100克;辅料:盐适量、老抽适量、香醋适量、鸡精适量;红烧肉炒生菜做法:1、将生菜切成小块;2、在烧热的锅中放入红烧肉,放入适量清水翻炒;3、加入盐翻炒,放入生菜翻炒;4、加入少许老抽,点入香醋;5、加入少许......
谁知道做红烧肉怎么上色呀
1、酱油上色:锅中放少量的油,放入肉块肉块炒至表面肥肉开始出油时,再加入酱油即可。2、糖色上色:放入白糖,让白糖在锅中慢慢地溶化,当看到锅中白糖基本上溶化时,用锅铲抄动,糖完全溶化后,锅中的白糖浆会出现大气泡,过一会大气泡......
红烧肉里面土豆怎么做才能好吃
主料:猪五花肉500克,土豆200克,姜,葱,蒜。做法:1、五花肉放在冰箱稍微冻一下,切成边长为2cm左右的块。2、切点姜片,葱花和蒜末。3、把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里,清水焯一下。焯至五花肉八层熟捞出来,放在干净的盘子里......
安庆宿松红烧肉做法
主料:五花猪肉。调料:盐、糖、葱段、姜片、料酒。做法:1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水;2、热锅凉油,待油轻微冒烟,将冰糖加入并不断搅拌;3、加水,末过肉即可,加入葱段、姜片。大火烧开,改小火煮......
怎样制作梅林红烧肉
1、准备红烧肉材料,五花肉一斤,调料包括植物油,酱油,白糖,料酒,肉桂,大料,葱段,拍碎的姜块和味精;2、将五花肉洗净,切成方块待用,锅内放油烧热后放入葱段,姜碎,肉桂,大料炸好,炸出香味后,放入五花肉一边翻炒,一边加入酱油,白糖,料酒,继续翻......
红烧肉怎样做不腻不苦
方法:1、浸泡;放在水中浸,能够浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥,肉不宜多浸,多浸则美味尽失,一般10分钟左右即可;2、焯水;把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗洁净血沫;3、烧制;用小火慢烧1小时以......
外婆红烧肉最正宗的做法
主料:带骨方肉750克、鹌鹑蛋100克。辅料:油适量、黄冰糖适量、陈年花雕老酒450毫升、红烧酱油适量、大葱适量、姜片适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量。做法:1将方肉冲洗干净冷水下锅,并......
红烧肉焯水是冷水还是开水
红烧肉焯水是开水。红烧肉焯水的步骤:1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约二到三分钟,捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加......
红烧肉放多少糖就不会觉得有甜味
用吃饭时喝汤的小勺1勺料酒3勺白糖4勺酱油1:3:4水的量就是没过肉就可以了。烧肉是东北菜,东北菜一般是以咸为主的,尤其是肉类菜,要是做的过于甜,吃起来会感到腻。红烧肉的做法1、一半五花肉,一半前槽肉,将肉用冷水洗净后,改刀......
红烧肉发霉怎么办
只能扔掉;将所有食材准备好后待用;将五花肉洗干净后切成块状,待用;将葱姜洗干净后切好,备用,锅里倒入少许油,小火放入姜片、大料;再放入适量白糖不断的翻炒至融化,继续搅拌至出现棕色的气泡;立刻倒入五花肉不停的翻炒至出油后放......
怎样烧红烧肉才不会有酸味
材料:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法:1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块,用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟捞出,控净水份备......
煮熟了的肉怎么做红烧肉
原料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。步骤:1、先把熟五花肉切成2厘米见方的块。2、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。3、倒......
黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃
主料梅花肉,栉瓜,黑木耳。配料葱,姜,酱油,米酒,冰糖,八角。做法1、梅花肉切块,加米酒和酱油各一勺,腌十分钟。2、木耳用手撕成小块,栉瓜切滚刀块。3、起油锅炒香葱段,姜片。4、下肉块翻炒至变色。5、加入酱油两大匙,米酒两大匙,冰......
红烧肉罐头炖土豆大茄子
材料:大土豆一个,茄子一个,小半碗红烧肉。配料:生抽。做法:1、把红烧肉回锅翻炒,把土豆和茄子切块一起入锅炒,再加些生抽;2、加水没过,大火烧开后,盖上盖子,改小火炖20分钟;3、试一试筷子可以插穿土豆就行了,大火收汁即可。红烧肉......
红烧肉什么时候放红曲米
在用大火煮红烧肉前放入红曲米即可。红曲米烧肉的做法如下:主料:红曲米、五花肉。辅料:生抽、料酒、西兰花、冰糖、生姜、八角。1、备好以上食材与调料。2、五花肉洗净,冷水下锅焯水后捞起。3、红曲米用纱布包好。4、焯水......
红烧肉炖多久
视情况而定。如果是用高压锅炖,需要1个小时左右;如果是用砂锅炖,需要2小时左右。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。以五花肉为制作主料,做出来的肉香甜松软、营养丰富、入口即化。......
川菜香辣红烧肉的做法
1、准备好材料,五花肉切成小块,把大蒜生姜切片。2、锅中烧油,放入葱、姜、蒜炒香。3、锅中加入五花肉,炒出油。加入老抽上色。4、加入辣酱、水,盖过肉即可。5、在炒锅里把水汽闷干即可,最后起锅结束。红烧肉是一道著名的大......
鲜大仔乌红烧肉怎么做啊
做法如下:材料:五花肉350克、油、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜、大蒜、白腐乳半块、豆瓣酱、生抽、黑豆、老抽、黄酒、沙姜、陈皮干。步骤:1、将五花肉切好。2、将水和适量的黄酒倒入五花肉中泡上,大约泡半小时,之......
怎么做上海的红烧肉
做法:1、首先准备好带皮五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、姜、花椒、香葱、料酒、酱、油、盐;2、将鹌鹑蛋洗净后,放入冷水锅中加盖煮沸,五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫,然后切成一厘米的块;3......
冰糖啤酒红烧肉怎么做好吃
材料:前腿肉750克,冰糖100克,姜适量,葱白适量,干向天椒一个,盐适量。步骤:1、肉洗净,切正方块,热水下锅,焯水捞起备用;2、冰糖放锅里加水熬成焦糖,直到全部冒泡;3、把肉倒入焦糖里,迅速翻炒均匀,再倒入啤酒;4、放入姜片、葱白,盖锅盖,调......
红烧肉为什么要加醋
加醋使得吃起来不油腻,红烧肉做法如下:把买回的五花肉切成1厘米见方;锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。倒入切好的肉和调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;加入盐适量、老抽一勺......
做红烧肉加不加锅盖
红烧肉烹饪过程中需要加锅盖,这样可使肉炖的更加熟烂,入味更加透彻,一开始大火煮沸,后换为小火焖煮。红烧肉的烹饪过程:1、首先选择五花肉,肥瘦相间,切成两厘米左右的方块,每一块上最好有肥肉也有瘦肉;2、在锅中倒少许油,因为......
红烧肉怎么做才会有红色
将带皮五花肉斩成麻将块大小,洗净控干水分;准备炖肉料,葱切大段,姜切片;炒锅倒油,大火,油热后,将炖肉料和葱姜下锅,翻炒至出香味;将肉块下锅翻炒;炒到变色之后连同炖肉料一起盛出;将锅洗净,重新倒油,用最小火,用手抓一把冰糖倒入。用......
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