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皇后豆腐怎么做
原料:内脂豆腐2盒,澳带6只,配料酱,自制豉油汁50克,葱花15克,西兰花6朵,葱油5克;方法如下:1、澳带加入少许盐,味精和料酒腌10分钟至入底味待用;2、将内脂豆腐用模具压成心形;3、将豆腐放入盆中,将澳带放在豆腐上,再将配料酱抹在澳带......
四川霉豆腐的做法
用料:浆豆腐、辣椒面、胡椒粉、花椒粉、盐、高度酒。做法:1、将买回来的豆腐用刀切成小块,放小箩筐里,或放入蒸锅的篦子上,但是必须铺上一层玉米叶或者是白菜叶。2、豆腐与豆腐之间要留有空隙,全部摆在小箩筐里,再用干净的白......
脆豆腐怎么炒
用料:老豆腐,番茄酱,苹果醋,生抽,料酒,糖。步骤:1、豆腐切块。2、准备调料。番茄酱适量。料酒,生抽,醋,糖,按比例调好。3、热锅冷油,豆腐两面分别煎透,金黄为止。捞出控油。4、热锅冷油,中小火,下兑好的调料,搅匀,待糖化开。5、大火下......
鸡蛋与豆腐能拌饺子馅吗
豆腐和鸡蛋并不相冲,只要两者都彻底加热,破坏了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸收,豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。鸡蛋豆腐饺子做法:1、面粉加温水和成面团,盖湿润布;2、面醒的过程,准备馅料,打鸡......
为什么农村过年做豆腐
农村过年做豆腐是因为“豆腐”与“头富”谐音,寄予人们新年要富贵的心愿。在农村有“腊月二十五,推磨做豆腐”的顺口溜。腊月二十五推磨做豆腐,在有的山区、农村是一个由来已久的传统。对于农村人来说,正是因为过去的农村......
玉米可以做豆腐吗
食材:玉米、石灰。做法:1、称取一定量的玉米,放入电磨中破碎,每粒破成4至8瓣,筛掉皮屑和细粉;2、把破碎后的玉米放入铁锅内,加水至淹没玉米3厘米左右;3、取玉米重量百分之三粉状石灰放入少许水中,搅拌成溶浆,倒入已加水的玉米当......
盒装内脂豆腐可以直接食用吗
盒装内酯豆腐可以直接食用,采用传统的豆腐制作,多采用石膏,卤水作凝固剂,其工艺复杂,产量低,储存期短,人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻,有光泽,口......
豆腐怎么切三角块
1、将一块长方形豆腐一分为二,切成正方形。2、把正方形对角切开成四个三角形。3、把这些大三角形切成小的三角形即可。......
点豆腐的卤水有几种
点豆腐的卤水有3种,分别是:氯化物型卤水、硫酸盐型卤水、碳酸盐型卤水。1、氯化物型卤水:特征是卤水中钙离子的浓度大于碳酸根、重碳酸根离子浓度的总和。多余的钙则和氯离子生成CaCl2。卤水中占优势的离子是氯和钠,氯化......
日本豆腐是不是豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物,精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料,经科......
石锅豆腐用的是什么锅
石锅豆腐用的是石锅。传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,且不能干烧......
豆腐怎么制作
1、首先将1斤黄豆洗净后,泡5-8个小时,然后把泡好的黄豆用料理机打成豆浆。2、接着准备一个盆或者锅,用纱布把豆渣过滤一下,然后将过滤好的豆渣放进大碗里。3、把过滤好的豆浆烧开,1斤黄豆倒入8进水,一边烧开一边搅拌防止糊......
做豆腐开锅时总起沫什么原因
1、油的品种:由于毛油、二级油等油含磷脂较高,在遇高温时,含磷脂易起泡沫,从而影响正常使用。2、油中含有水汽:由于该油的使用次数过多,油中混入了水,而水和食用油的密度不同,因此在加热过程中,会形成泡沫。3、豆腐中的蛋白质......
做豆腐丸子需要什么材料
做豆腐丸子需要的材料有老豆腐、香葱、胡萝卜、淀粉、面粉、五香粉、盐、鸡蛋、蚝油。豆腐丸子咸香适口,味道独特,是一道简单的家常菜肴。注意制作时把豆腐碾成末,建议用纱布包住,既可挤出多余水分,又可让豆腐末更细腻。......
明朝依旧卖豆腐出处
明朝依旧卖豆腐出处是明代冯梦龙的《醒世恒言》,完整句子是今夜思量千条路,明朝依旧卖豆腐,意思是今天晚上思索了很多的生活方式,明天早上起来继续卖豆腐。《醒世恒言》作品在结构的完整、情节的生动、形象的鲜明、描写的......
鸡汁豆腐串的汤汁怎么做
材料:豆腐皮2张、虾4只、蘑菇适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量。做法:1、将干豆腐皮切成小长方形。2、将其卷成卷,用牙签串起备用。3、将葱切段,姜切片,大蒜砸成末。4、锅中坐水,放入葱、姜......
豆腐怎么做馅
豆腐容易出水,而且比较软烂,单用豆腐比较难做馅,一般和肉末、或者素菜一起做馅,具体做法如下:材料有豆腐500克,猪肉馅150克,香菇5朵,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,葱适量,油适量;1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油......
白豆腐放冰箱能放多久
白豆腐放冰箱能放2天。白豆腐怎么做共有3步,可做豆腐鲫鱼汤、小白菜豆腐汤、小葱拌豆腐,以下是小葱拌豆腐的具体操作步骤:操作/步骤1、豆腐切块小葱切段豆腐切成块状,小葱切成小段。2、生抽香油搅拌均匀将生抽、香油混合......
鲫鱼汤里能不能放香菇和豆腐
鲫鱼汤可以放香菇,豆腐,香菇,豆腐,鲫鱼三者并不相冲突,可做成香菇豆腐鲫鱼汤。香菇豆腐鲫鱼汤:主料:两条鲫鱼,豆腐200克,香菇50克。调料:生姜,葱,盐10克,料酒20克。做法:1、鲫鱼洗净。2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。3、煎至两......
米豆腐是什么
米豆腐是用大米制成的、形如豆腐的米制品,是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。将大米淘洗浸泡后,加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却并形成块状豆腐即可。米豆腐含有丰富的微量元素、维生素,如镁离子、铁离子、维生素......
鸡蛋豆腐是什么做的
鸡蛋豆腐的制作原料是鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合;也可通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状,外观能引起食欲,口感好......
木耳豆腐雪里红可以一起吃吗
木耳和豆腐可以,但是雪里红里面有草酸的,最好不要和豆腐一起吃。木耳炒豆腐的做法步骤:1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片,锅中放少量油,将一面煎至微黄再翻面煎另一面。2、另起一个锅放入底油,加入葱、姜、蒜炒香,再放入木耳......
河南正宗御帘豆腐的做法
材料配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴县豆瓣酱,酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉。1、把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。2、起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花......
红油板筋干豆腐丝怎么做
主料:牛板筋1袋、干豆腐1张。配料:红油适量、大葱适量、盐适量。方法步骤:1、将干豆腐切成丝然后用热水烫一下,沥干备用。2、将牛板筋放入干豆腐中。3、将大葱切成丝,然后放进去拌匀即可。4、加入红油拌汁,也可以加入适量的......
日本豆腐冷冻了还能吃吗
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在......
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