怎樣做餃子皮才軟

1、使用冷水和麵，但在加水的時候要需用筷子一邊攪拌一邊加水，可使水加的均勻，也容易把握住加水的量，水加到面呈乾麵狀態，之後用手揉麵揉成一團後，密封放置十幾分鐘；

2、餃子面需不停地揉，揉一會可以歇一會，讓麵糰醒一下。之後類似重複，3到4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可；

3、之後將揉過的麵糰，再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時不容易乾麵皮；

4、可以在早上和好面後，到中午再包餃子，即可使餃子皮軟。