炒雞絲怎麼做好吃 本文已影響 1.23W人 雞肉順着肉絲的紋路切成筷子粗的絲;放在盆內,加入胡椒粉,料酒拌勻,加入澱粉抓勻(如果比較幹,淋入少許水)醃製10分鐘;尖椒,胡蘿蔔切絲;鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油;下入蔥花,薑末,蒜片炒香;下入肉絲中小火炒制肉絲變白;下入尖椒絲,胡蘿蔔絲,鹽,白糖,淋入少許水(防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深,即可盛出裝盤。