餃子餡的做法步驟是什麼

1、材料：白菜，豬肉，麪粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

2、白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。

3、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。

4、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。

5、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。