雞蛋可以做什麼菜和甜品
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菜品可做黃金雞蛋卷 。做法如下:
材料:雞蛋3個,糖少許,鹽1小匙,蔥花,生粉少許 。
1、鍋中抹少量油,加熱,倒入適量蛋液使其佈滿鍋底。
2、用小火慢慢煎,煎至半凝固狀態,將後端的蛋皮往前捲起來,幷推至鍋邉,鍋底再抹少量油,倒入適量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液佈滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,
3、重複以上動作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷卻定型後在切塊裝盤即可食用。
甜品可做雞蛋鬆。做法如下:
材料:主料:雞蛋260克,調料:花生油30克,鹽5克,料酒5克,味精2克。
1、雞蛋打入碗內用筷子打散,加入料酒、精鹽攪拌打勻。
2、炒鍋置火上燒熱後倒入花生油,油熱後將雞蛋慢慢倒入笊籬,使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中,並用筷子輕輕撥動油中的蛋鬆。
3、見蛋鬆在油中漂起,用笊籬將蛋鬆撈出,瀝盡油,放在盤內,加入味精拌勻即可食用。