如何做山野菜

涼拌，能夠保留更多維生素C，可以選擇生涼拌或開水燙後涼拌兩種食用方法，根據個人不同的口味加入適量的精鹽、糖等調味品。炒食，做法與日常炒菜相同。炒菜時爲防止維生素的破壞，應急火快炒。煲湯，適量食油燒熱，放入蔥蒜，加水和少量蝦皮，倒入野菜，蓋上鍋蓋，三分鐘後出鍋。做餡，野菜做餡，加上其它幾種配料，可以製成各種麪點如水餃、包子、餡餅等。