怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃

鱿鱼（干）1个、肉丝200克、韭黄100克、酱油2勺、姜2片、蒜2瓣、辣椒5颗、淀粉1勺、料酒1勺。

1、鱿鱼干提前发好，切成丝状，猪肉切丝。

2、姜蒜辣椒切好。

3、猪肉加入淀粉料酒拌匀。

4、韭黄切节。

5、锅中倒油，油热后加入肉丝姜蒜炒香。

6、加入鱿鱼丝炒。

7、加入酱油入味提鲜。

8、加韭黄辣椒炒匀出锅。

鱿鱼

也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。