酱鳊鱼干怎么做 本文已影响 7.1K人 酱鳊鱼干的具体做法:一、主料:鳊鱼若干条。二、辅料:盐适量、老抽适量、黄酒适量。三、做法及步骤:1、新鲜鳊鱼处理干净,再洗净晾干。2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒,再全身里外涂抹上一层盐。3、放置2小时。4、开始里外均匀涂抹老抽,量不用太多,显红了就好。5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒。