求腌制咸鹌鹑蛋的详细方法 本文已影响 3.17W人 材料:生鹌鹑蛋、高度白酒、盐。做法:鹌鹑蛋洗一下,但是洗过一定要放干不然容易坏。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下,裹上盐巴,用袋子密封,放到阴凉处就可以了;封口;腌了一周后,腌到后来蛋出水;出油后蛋黄口感沙。小窍门:也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下,上锅蒸熟即可。