饺子怎样煮才不会有硬皮

做法如下：

1、准备好一盘包好的水饺；

2、锅里放入半锅水，盖上锅盖，大火烧开；

3、一直烧到水开了，冒出大量的气泡；

4、把盘子里的饺子一个一个放进锅里，注意要轻轻地放，千万别太大力，更不能丢进去，避免开水溅出来，烫伤手；

5、准备好一碗凉水；

6、可以盖上锅盖，也可以不盖，火候持续保持，等到饺子变大，或者有一些浮上来；

7、把准备好的凉水，顺着锅壁缓缓流进去；

8、可以看到饺子就自动浮上来，如果有一些还未能浮上来，可以用勺子轻轻地动一动饺子，直到浮上来为止；

9、盖上锅盖，煮一分钟，装上盘子即可食用。